Ta reda på hur du odlar örter hemma och vilka örtväxter som är bäst för örtagårdar.
Inget slår matlagning med egenodlat örter så vi tog hjälp av expertkunskapen från RHS trädgårdschef, Guy Barter, och bad om hans råd om vad örter är bäst att växa i trädgård och hur vi ska ta hand om dem för att hjälpa...
5 saker att komma ihåg när du odlar örter
1. Örter kan odlas i vilken rimligt bördig, väldränerad jord som helst. Där dränering är tveksam, skapa upphöjda bäddar eller plantera din örtfrön i krukor.
2. Bra, tillgång till alla väder är avgörande för att odla örter. Om en hård väg av ljus, reflekterande beläggning kan skapas, desto bättre. På RHS Wisley används sten-/betongpaneler i örtagården, som reflekterar ljuset tillbaka in i växterna och skapar värme för att lindra kyliga nätter.
3. Örter behöver i allmänhet lite gödning och skördar bra utan mycket utfodring. Överdosering kan faktiskt minska koncentrationen av smaker.
4. De flesta örter behöver en neutral till alkalisk jord.
5. Höga nivåer av solljus är särskilt viktigt för att få en god örtsmak, och därför bör örter planteras i det bästa upplysta området i trädgården.
De bästa örterna att odla i din trädgård
1. Basilika - Ocimium basilicum
En nyckelingrediens i många recept, särskilt sommarsallader och medelhavsklassiker, basilika är Storbritanniens mest sålda ört. Även om den ursprungligen kommer från Indien, där den anses vara helig, trivs den i brittisk jord och är därför perfekt för din köksträdgård.
Hur man växer...
- En öm ettårig, oförmögen att motstå kallt väder och frost, basilika kan bara odlas utomhus på sommaren, och måste därför flyttas in under vintermånaderna.
- Örten måste planteras i bördig jord, och få så mycket värme och ljus som möjligt.
- Växthus är idealiska, liksom köksfönsterbrädor, för att hjälpa basilika att överleva under långa perioder.
- Med så många sorter av basilika tillgängliga att odla, varför inte experimentera med några i sommar och njuta av de olika smakerna på din hemgjorda sallader och pastarätter.
KÖP NU
2. Gräslök - Allium schoenoprasum
En tålig perenn och särskilt lätt att odla, gräslök är ett utmärkt tillskott till din köksträdgård. De hängdes en gång i klasar runt huset för att avvärja onda andar, men idag är de populära som gränsväxter med sina vackra, lila blommor.
Eftersom hela gräslöksplantan är ätbar är de extremt mångsidiga. Deras blommor kan plockas och användas som garnering, och deras lök och blad kan också ätas. Med sin lätta löksmak kan gräslök användas i alla möjliga sommarrätter, från den klassiska potatissalladen, till soppor och omeletter.
Hur man växer...
- Gräslök är lågt underhåll. Plantera dem helt enkelt i marken eller i valfri kruka och placera dem på en solig plats där de kan suga upp fyra till fem timmars solljus om dagen.
KÖP NU
3. mynta – Mentha spicata
Vanlig mynta, även känd som grönmynta, är en fantastiskt tålig ört som är lätt att odla i trädgården.
Blommande ljuslila blommor från augusti till september, örten är en perenn, och därför kan du lita på att pryda din köksträdgård år efter år.
Dess kraftiga natur gör att den ibland kan vara invasiv, så för att undvika att den tar över, odla den i en bottenlös hink i jorden. Med sin uppfriskande och behagliga smak av grönmynta används örten ofta för att smaksätta sallader och såser, såsom myntasås. Dess blad kan också torkas eller användas färska för att skapa örtte, och används ofta i inhemska växtbaserade läkemedel.
Hur man växer...
- Dess enda krav är fuktig, bördig jord och mycket sol, mynta kan odlas i nästan alla situationer och är inte mottaglig för frostskador.
KÖP NU
4. Koriander – Corinadrum sativum
Även känd som kinesisk persilja, koriander är en kortlivad, öm ettårig, som odlas från frön som sås med mellanrum under växtsäsongen.
Eftersom hela växten är ätbar är den mycket populär i kulinariska rätter och används ofta i asiatisk matlagning, inklusive curryrätter, kinesiska och thailändska rätter.
Fröna och bladen har distinkta smaker - fröna har en mer citronaktig smak och kan malas ner och användas som krydda. Bladen, lite mer beska, hackas ofta upp och används som garnering. Förutom dess kulinariska användningsområden har koriander många hälsofördelar och används över hela världen i naturläkemedel.
Hur man växer...
- Den uppskattar bördig jord och ett soligt läge, dock är halvskugga att föredra, eftersom skugga hjälper till att förhindra för tidig sättning av fröna.
KÖP NU
5. Dill – Anethum graveolens
En kortlivad men tålig ettårig dill kan födas upp från frön relativt enkelt i din köksträdgård. Dess mångsidiga karaktär, från dess användning i kulinariska rätter till dess bidrag till produktionen av tvål och oljor, gör den tilltalande att växa.
Färska och torkade dillblad, med sin underbart aromatiska doft, parar sig vackert med skaldjur som t.ex rökt lax. Örten är även populär matchad med potatis och soppor.
Hur man växer...
- Plantera i fuktig jord, där örten kan få mycket värme. Delvis skugga är idealiskt, eftersom det kan bromsa fröinställningen som gör att beskärningen avslutas.
KÖP NU
6. Fänkål – Foeniculum vulgare
Även om den är inhemsk i Medelhavet, kan fänkål lätt odlas från frön i Storbritannien, och är ett lysande tillskott till din trädgård.
Även om en tålig perenn sås fänkål ofta varje år för att behålla sin skörd. Dess mycket aromatiska karaktär och anismak gör den till en underbar ingrediens för både söta och salta rätter.
Dess unga mjuka blad kan användas till garnering, i en sallad, i soppor och med fisksås, såväl som i söta, klibbiga såser och läckra puddingar. Hela växtens ätbara natur gör den mycket mångsidig.
Hur man växer...
- En särskilt robust ört, fänkål växer bra i alla trädgårdsjordar, förutsatt att den placeras på en solig plats.
KÖP NU
7. fransk dragon – Artemisia dracunculus
Även om den är lite svårare att odla, är fransk dragon ett måste för alla kulinariska entusiaster och de som särskilt älskar det franska köket.
Med sin aromatiska, söta anisdoft och lakritssmak anses fransk dragon vara den finaste varianten av dragon i köket. Det är särskilt gott när ihop med kyckling, och kan även användas för att smaksätta vinäger och oljor, samt göra en bearnaisesås.
Hur man växer...
- Även om den är perenn kan den ruttna i våta områden och alltför mättade jordar, så var noga med att plantera i torrare jordar och inte över vatten.
- Plantera i bördig jord, där den kan ta emot värme och en bra mängd solljus, och örten kommer att ge ett överflöd av skott.
- Eftersom fransk dragon sällan blommar, och därmed har begränsad fröproduktion, kan den inte odlas från frö utan måste istället odlas genom rotdelning.
- Dela växterna på våren för att behålla växtens hälsa och plantera om örterna vartannat till vart tredje år.
KÖP NU
8. Persilja - Petroselinum crispum
En av de mest populära örterna i brittisk matlagning, persilja är ett absolut måste att odla i din trädgård. En tålig biennal, den sås varje år från frö på våren och sommaren.
Den kan användas i sallader från Mellanöstern, kombinerad med basilika för att göra pesto, och användas i grytor och fiskkakor. Lockig persilja, med sina dekorativa krullade blad, används ofta som garnering till rätter.
Hur man växer...
- För bästa resultat, odla i den bördiga jorden på grönsaksplanten, tillsammans med gott om vatten i torrt väder.
- Delvis skugga tolereras, även om fullt solljus är att föredra.
- Av de två typerna av persilja som odlas i Storbritannien, lockigt och platt blad, tenderar platta blad att vara mer populära, eftersom det är mer tolerant mot regn och solsken, och enligt vissa har en starkare smak.
KÖP NU
9. Rosmarin - Rosmarinus officinalis
Grekerna tror av grekerna att vara utmärkt för hjärnan, och i traditionell medicin förknippas med ett bra minne, är rosmarin en särskilt näringsrik ört att odla i din trädgård. Som en vintergrön buske är dess doftande nålliknande blad tillgängliga färska året runt så att den ständigt kan pryda ditt bord och dekorera din trädgård.
Blommande vita, rosa, lila och blå blommor, rosmarin används ofta som en dekorativ växt i många trädgårdar och är en frekvent ört i landskapsträdgårdar.
Kombinera rosmarin med stekt kött som lamm och kyckling och använd den för att smaksätta fyllningar och Yorkshirepuddingar.
Hur man växer...
- Den trivs bäst i väldränerad jord, på en solig plats. Den är torktålig och resistent mot skadedjur.
KÖP NU
10. salvia - Salvia officinalis
Den intensiva smaken av salvia, med sin salta och lätt peppriga smak, gör den till en av de mest använda och odlade örterna i Storbritannien.
Dess brokiga (gröna och vita) och lila former, utgör utmärkta färgkällor för en örtagård och kan fungera som en prydnadsträdgård. Viktigt för brittisk matlagning, är det ofta parat med fläsk och används i fyllning.
Ovanligt, salvias smak ökar när bladen växer, vilket innebär att större blad kan användas för att skapa läckra rätter såväl som små. En bra källa till vitamin C och rika mineraler som kalium, salvia har många hälsofördelar.
Hur man växer...
- En lågväxande vintergrön buske, den finns att plocka året runt och trivs bäst i väldränerade soliga områden.
KÖP NU