Vi älskar vintage gjutjärnspannor! De ser inte bara vackra ut, utan de är en av de få antika föremål som sannolikt kommer att hålla längre ju mer de används. Att handla för dem kan dock vara lite överväldigande. Allt från att veta var man ska leta, till att berätta en värd panna från de inte så fantastiska sakerna kan vara svårt.
Lyckligtvis, Ashley L. Jones har gjort de tunga lyften (ibland bokstavligen), och hon har gjort massor av kunskap i sin nya bok, Skilletheads, ute nu från Red Lightning Books. Följande guide för att köpa vintagepannor är ett utdrag ur Ashleys bok.
Skilletheads
Skilletheads
Nu 11% rabatt
Shopping för Vintage Cast-Iron
Med det ökande intresset för kokkärl i gjutjärn blir vintagebitar svårare att hitta. Här är platserna som Skilletheads besöker tillsammans med tips om hur du får det bästa erbjudandet:
- Antik/konsignationsaffärer Dessa butiker har vanligtvis gjutjärn, men priserna är höga.
- Auktioner Se över lagret och bestäm hur mycket du är villig att spendera innan auktionen börjar.
- Fastighetsförsäljning Leta efter hela samlingar av gjutjärn.
- Facebook Marketplace Detta är en stor resurs för många Skilletheads.
- Loppmarknader Du kan fortfarande hitta gjutjärn här, men som [professionell samlare] Orphaned Iron säger: "Du kan inte vara rädd för att pruta!"
- Garageförsäljning/gårdsförsäljning Du kanske hittar lågprispjäser som har blivit väl omhändertagna, men de är få och långt emellan. [Professionell samlare] Cast-Iron Kev rekommenderar att handla endast vid större kombinerade försäljningar eftersom de är mer benägna att ha gjutjärn och du kommer att slösa mindre tid och pengar på att köra bil.
- Onlineförsäljningssajter som Craigslist och eBay och appar som OfferUp Leta efter bulkförsäljning från pensionerade samlare.
- Byt möter Ta kontakt med lokala gjutjärnssamlare i ditt område och med grupper online för att få reda på när nästa bytesmöte är planerat.
- Secondhandbutiker Dessa butiker har inte alltid gjutjärn, men när de har det säljs det ofta till ett lågt pris. Presentera dig själv för ägarna till de lokala butikerna och be dem meddela dig när de tar emot gjutjärnsdonationer. Om du erbjuder dig att betala lite extra kan de vara villiga att anstränga sig.
- Du namnger det En Skillethead berättade för mig att han hittade en bit gjutjärn i en snöbank! Om du håller ögonen öppna och låter andra veta att du är på jakt kan du bli positivt överraskad. Som [professionell samlare] What's Up Homer Skillet sa till mig: "Att hitta ett stycke där man minst förväntas är spännande."
Vad du ska leta efter
Om du är på marknaden för vintage gjutjärn kan du inte vara rädd för rost. Faktum är att Skilletheads ofta letar efter det smutsigaste, rostigaste och grövsta järnstycket de kan hitta eftersom det är billigare än en orörd panna. De kommer att ta av och krydda det igen ändå.
Relaterad: Hur man kryddar gjutjärn för att hålla din stekpanna i toppform
Men vad finns under all rost? Lär dig så mycket du kan om pjäsen innan du köper den. Om du handlar online bör säljaren kunna svara på grundläggande frågor om pannan. Om du handlar personligen får du dock vara detektiven.
Dina verktyg:
- En liten ficklampa
- En fickkniv
- Ett måttband
- En linjal eller linjal
- En liten magnet
- Samlarguideböcker (t.ex Blå och Röd Böcker)
- Smartphone med internet och kamerafunktion
För att bestämma kvaliteten på pannan, leta efter:
- Sprickor Använd fingertopparna för att känna över hela gjutjärnet och följ upp med en noggrann visuell inspektion med din ficklampa. Spruckna kastruller kan inte återställas eller användas på ett säkert sätt, så undvik dessa, oavsett märke. (Det vill säga, om du inte planerar att skära upp dem och göra gjutjärnsspadar av dem som Cast-Iron Kev gör!)
- Chipping Om pannan har ett litet nagg kan det fortfarande vara användbart, men dess värde kommer att minska.
- Pitting Detta kan vara ett resultat av tidigare rost och restaurering, och det kan hindra pannan från att acceptera kryddor.
- Värmeskada Människor använder ofta eld för att rengöra gjutjärn, men den extrema värmen kan orsaka termisk chock till pannan, vilket orsakar det att skeva, göra det sprödare, och ändra sammansättningen av järnet så att det vägrar att hålla en bra krydda.
För att avgöra om en panna har värmeskador, titta först på färgen. Om den har en röd eller rosa nyans var den troligen i en brand. Använd sedan din rätlina på botten av pannan eller ställ kastrullen på ett plant bord och se om den vinglar eller snurrar.
Placera den raka kanten på insidan av pannan för att se om den är skev i en vinkel uppåt. Skev kastruller, wobblers och spinnare kan inte användas på en spis med slät yta, men de kan användas på en gasspis, på en grill eller över öppen eld.
Om det i övrigt är en bra bit gjutjärn med ett välkänt märke kan du kanske restaurera och sälja det, men du måste avslöja skadan och ta ut ett mycket lägre pris. Ännu bättre, behåll den för dina campingbehov.
För att identifiera pannan, ta fram din guidebok och notera följande:
- Material Ibland kan det vara svårt att enbart avgöra om en panna är gjord av gjutjärn eller aluminium. Använd din magnet för att testa pannan. En magnet fastnar på järn men inte på aluminium.
- Mått Storleken på en panna mäts av diametern på den övre kanten (inte den nedre), medan holländska ugnar vanligtvis mäts med quart. Även pannans vikt är en ledtråd.
- Former Var noga uppmärksam på formen på handtaget och hällpiparna, om det finns några. Varje företag och varje varumärke kommer att ha sin egen design.
- Markeringar Använd din ficklampa för att leta efter siffror, bokstäver eller symboler på toppen av handtaget, under handtaget och på botten av pannan. Kontrollera också om det finns en värmering runt kanten på botten av pannan. Om det finns, är värmeringen i ett stycke eller har den skåror?
Alla dessa ledtrådar hjälper dig att identifiera pannan med hjälp av din guidebok. Om rosten är för tjock kan du kanske ta bort lite med en fickkniv, men kolla med säljaren först. Om inga markeringar är synliga kan det bero på att det inte fanns några till att börja med, eller för att de har tagits bort genom slitage eller tidigare restaureringar.
Eller rosten kan helt enkelt täcka markeringarna tills du återställer biten.
Om du fortfarande är osäker på pannan rekommenderar [professionell samlare] Cast-Iron Savannah att du tar en bild och lägger upp den i ett onlineforum som Cast-Iron Community Facebook-grupp. Någon inom gruppen kanske kan berätta mer om föremålet innan du köper det.
Låter det här mycket? Oroa dig inte – det blir en andra natur. Som Cast-Iron Kev sa: "När du har gjort det här tillräckligt länge kan du identifiera 80 procent av bitarna som bara går förbi! Formen på handtaget, värmering, vikt, hällpipar – när du väl är i spåret kan du få en bra uppfattning om vad det är, även täckt av skorpa!”
Några populära tillverkare och deras stekpannor
Birmingham Stove & Range Co
Tillverkad i Birmingham, Alabama
Grundad av Sam D. Jones
Period av ihålig tillverkning 1902–1993
Märkesnamn Red Mountain, Century, Pioneer, Lady Bess
1898 förvärvade familjen Jones kontrollerande andel i Atlanta Stove Works (ASW), som producerade ved- och kolkaminer från Atlanta, Georgia. De byggde sedan ett gjuteri i norra Birmingham i syfte att producera ihåliga porslin åt Atlanta Stove Company. När det gäller gjuterier hyrde företaget åttio straffångar från delstaten Alabama. Verksamheten hette ursprungligen Alabama Manufacturing Company och bytte namn till Birmingham Stove & Range Co (BSR) 1909 efter att ha förvärvat ett antal gjuterimönster.
På 1950-talet började BSR tillsammans med andra gjutjärnstillverkare använda en automatiserad formningsprocess, följt av DISAMATIC automatiserade formningsmaskiner med stora volymer 1966.
Även om gjuteriet i Atlanta stängdes 1957, fortsatte BSR att tillverka produkter från deras gjuteri i Birmingham under namnen ASW och BSR.
BSR-gjuteriet stängdes 1991 och företaget sålde sina formningsmaskiner till Robinson Iron, som fortsatte att tillverka köksredskap under BSR-namnet; Logen Cast-Iron skötte utdelningen. Lodge producerade även den populära Sportsman Grill på uppdrag av BSR. Dessa arrangemang var dock kortlivade. BSR gick i konkurs 1993 och överlämnade sina mönster till Lodge för att tillfredsställa deras skuld.
BSR krediteras med introduktionen av den delade majsbrödpanna 1967. Även om Lodge fortfarande innehar BSR-patentet, har deras moderna version av denna panna två öglehandtag istället för ett enda långt handtag. Så om du vill ha en traditionell delad majsbrödspanna måste du gå vintage.
Chicago Hardware Foundry Co.
Tillverkad i North Chicago, Illinois
Grundad av John Sherwin, E. P. Sedgwick
Period av ihålig tillverkning 1900–1963
Märkesnamn Favorit, Sani-Ware, Ni-Resist
År 1900, två anställda vid Chicago Hardware Manufacturing Co., John Sherwin och E. P. Sedgwick, hade några kreativa skillnader med sin arbetsgivare. Ändå fick de hyra en del fabriksutrymmen för att tillverka sina egna gjutjärnsprodukter. Deras verksamhet var så framgångsrik att de till slut byggde sin egen fabrik tvärs över gatan från Chicago Hardware Manufacturing Co. I ett uppenbart försök att skapa förvirring döpte de sitt företag till Chicago Hardware Foundry Co. (CHF). Det nya företaget tillverkade bland annat gjutjärnspannor, och 1934 köpte de mönster och verktyg från det nedlagda Favorite Stove & Range Co.
En arbetarstrejk vid CHF resulterade i ett upplopp 1938. Även om ingen skadades allvarligt, markerade det början på en period av strejker och påståenden om övergrepp på anställda som fortsatte i flera år. Vid ett tillfälle importerade CHF femtio Puerto Ricans för att arbeta för 5 USD i veckan. The Made in Chicago Museum noterar att dessa arbetare "var inhysta i företagsägda järnvägsvagnar och tvingades köpa sin mat och arbetskläder på en företagsbutik.” Förutom de kränkningar av personliga rättigheter dessa anställda drabbades av, tjänade företagets butiker till att trycka ner lokalbefolkningen ekonomi. När gjuterianställda endast fick betalt i butikskredit hade de inga pengar att spendera någon annanstans, vilket fick företagen i området att kollapsa.
Det är oklart när CHF slutade tillverka ihåliga porslin, men vi vet att företaget flyttade fokus till industrimöbler 1963 och sattes under kontroll av ett holdingbolag i New York 1969. Den överlevande utrustningen transporterades till ett annat gjuteri i Racine, Wisconsin. The Made in Chicago Museum säger, "Så gott vi kan säga, fortsatte någon bastardiserad version av Chicago Hardware Foundry Co. att existera så sent som 1988, med produktion i samma Racine-gjuteri."
1988 flyttade företaget till Grayslake, Illinois, och förlorade en stämningsansökan från delstaten Wisconsin för att släppa ut giftiga metaller. Samma år förstörde en kemisk brand gjuteriets tidigare North Chicago-fabrik, vilket ledde till en våldsam stängning för företaget.
Columbus Hollow Ware Co.
Tillverkad i Columbus, Ohio
Grundad av Jesse F. Hatcher, E. B. Hatcher
Period av ihålig tillverkning 1882–1902
Varumärke Favoriten
Columbus Hollow Ware Co. grundades 1802 och ligger i det gamla gjuteriet i Harker Manufacturing Company. Det verkar som om företaget hamnade i ekonomiska svårigheter i mitten av 1880-talet, troligen som ett resultat av att de måste konkurrera med den billiga arbetskraften på den lokala Ohio State Penitentiary. Det fängelset inhyste ett eget gjuteri och kunde sälja sina produkter till lägre priser än privata företag. I ett fall av "om du inte kan slå dem, gå med i dem", avtalade Columbus Hollow Ware med kriminalvården för att tillverka sin serie av köksredskap kallad "Favoriten". Detta märke är lätt att upptäcka, eftersom "THE FAVORITE" är inskuret i alla kepsar i läget klockan tolv på baksidan av varje panna.
Idag kan vi vara oroade över idén om tvångsarbete eller kanske undra över de arbetsförhållanden som fångarna utsattes för. Dagens oro låg dock närmare hemmet. Denna billiga arbetskraft satte mer än ett privat företag i konkurs, vilket ökade den redan höga arbetslösheten. Det föreföll samhället som en stor orättvisa att bra, hårt arbetande människor skulle stå utan inkomst medan fångar hade jobb. Ett svar var ett förslag om att märka dessa produkter som "Fängelsetillverkade", ungefär som vi märker produkter "Made in China" idag, men den planen kom aldrig att förverkligas.
Även om dessa kokkärl har ett ganska mörkt arv, verkar det inte skada deras värde. Istället gör deras ovanliga historia, i kombination med en kort produktionsperiod, dem mycket eftertraktade av samlare. Dessa kokkärl, som tillverkades med den billigaste arbetskraften och såldes till ett budgetpris, får nu högsta dollar.
Se bara till att inte blanda ihop The Favorite-märket med Favorite-märket från Chicago Hardware Foundry Co. eller Favorite Piqua Ware från Favorite Stove & Range Co.
Favorite Stove & Range Co.
Tillverkad i Piqua, Ohio
Grundad av William King Boal
Period av ihålig tillverkning 1889–1935
Märkesnamn Favorit Piqua Ware, Miami (ekonomimärke), Puritan (för Sears Roebuck)
1848, W. C. Davis Company grundades i Cincinnati, Ohio. Med tiden döptes företaget om till Great Western Stove Works, sedan Favorite Stove Works Company. År 1888, William K. Boal flyttade gjuteriet till Piqua, Ohio, och återupptog verksamheten nästa år under namnet Favorite Stove & Range Co. (FSR).
Boal dog 1916 och hans son, William S. Boal, efterträdde honom. Han utökade snabbt FSR: s produktion av ihåliga porslin. Vid ett tillfälle var FSR: s verksamhet spridd över tio tunnland mark, vilket gjorde det till det största tillverkningsföretaget i länet. Med nästan sexhundra anställda hade det en sådan inverkan på staden Piqua att den blev känd som "Favoritstaden."
1919 deltog anställda i en tio dagar lång strejk. Deras krav: 25 procents löneökning.
Den stora depressionen på 1930-talet minskade försäljningen hos FSR, som den gjorde med andra tillverkare. William S. Boal gick bort 1933 och företaget likviderade sina tillgångar två år senare. Patent, varumärken och verktyg såldes till Foster Stove Company i Ironton, Ohio, medan mönstren och maskineriet såldes till Chicago Hardware Foundry Co.
FSR omstrukturerades under namnet Favorite Manufacturing Company. De producerade kol och vedspisar, gasspisar och till och med ihåliga porslin men i mycket mindre skala, med deras formning utlagd till ett lokalt gjuteri. 1959 stoppade Favorite Manufacturing Company sin verksamhet.
Griswold Manufacturing Co.
Tillverkad i Erie, Pennsylvania
Grundad av Matthew Griswold
Period av ihålig tillverkning 1885–1957
Märkesnamn Selden & Griswold, Erie, Griswold's Erie, Victor (ekonomimärke), Griswold, Iron Mountain (ekonomimärke, omärkt), Good Health (butiksmärke), Best Made S.R. & Co. (för Sears Roebuck), Puritan (för Sears Roebuck), Merit (för Sears Råbock)
Även om de flesta ihåliga porslin tillverkades av spisföretag, var Griswold en av få tillverkare som fokuserade på kokkärlen. Detta visade sig vara en gedigen affärsplan eftersom Griswold till slut blev ett känt namn och en världsledande inom gjutjärnsproduktion av köksredskap.
1865 flyttade Matthew Griswold från sin familjegård i Connecticut till Erie, Pennsylvania. Där startade han ett ödmjukt affärsföretag med sina kusiner, bröderna Selden, och tillverkade gångjärn och annan hårdvara. Företaget utökade sin produktion till ihåliga varor på 1870-talet, och Griswold köpte sina kusiner intressen i verksamheten 1884.
En förödande brand inträffade i fabriken 1885 (en sorglig men vanlig händelse bland tillverkningsföretag). Oavskräckt byggde Griswold om fabriken och omorganiserade verksamheten 1887 som Griswold Manufacturing Co.
Under en period av år behöll olika Griswold-familjemedlemmar posten som president och övervakade en enorm tillväxt, både inhemsk och internationell. 1946 sålde Ely Griswold familjeföretaget till en investeringsgrupp i New York. Företaget köptes sedan av McGraw Edison 1957, bara för att säljas till Wagner Manufacturing Co. divisionen i Randall Company. Griswold-pannor tillverkade efter detta datum betraktas inte som samlarobjekt.
1959 sålde Randall rättigheterna för både Griswold och Wagner till Textron, Inc., som fortsatte att tillverka Griswold-varumärkta produkter i Wagner-fabriken i Sidney, Ohio, fram till 1969. Vid den tiden, General Housewares Corp. förvärvade rättigheterna till båda företagen. Användningen av varumärket Griswold upphörde dock 1973.
Eftersom fabriken låg i Erie, Pennsylvania, var den första logotypen företaget använde (från 1880–1907) helt enkelt "ERIE." Andra logotyper och markeringar användes senare, inklusive det nu berömda korset i en cirkel som innehöll ordet "GRISWOLD."
Vollrath Manufacturing Co.
Tillverkad i Sheboygan, Wisconsin
Grundad av Jacob J. Vollrath
Period av ihålig tillverkning 1884–1960-talet
Varumärke Vollrath
Vollrath Manufacturing Co. grundades som Cast Steel Co. 1853. Företagets grundare Jacob Vollrath lärde sig järngjutning i Tyskland innan han emigrerade till USA. Även om emaljvaror var vanliga i Tyskland på den tiden, var det svårt att få tag på dem i Amerika. Vollrath såg en möjlighet och bestämde sig för att ta med emaljvaror till staterna. Det fanns bara ett problem: han hade inte kompetensen.
Fullrath skickade inte avskräckt sin son Andrew till Tyskland för att lära sig emaljeringens hemligheter. Efter ett misslyckat försök och en andra resa till Tyskland blev Andrew äntligen expert. År 1876 kunde Vollraths producera emaljvaror av utmärkt kvalitet, som de tillverkade och sålde i små partier. Företaget fortsatte sin produktion av emaljgods, formad med antingen gjutjärn eller stansat stål, in på 1950-talet.
Företaget döptes om till Jacob J. Vollrath Manufacturing Co. 1884 och sedan helt enkelt Vollrath Company 1912. År 1900 ägnade företaget sig helt åt tillverkning av köksredskap och fick högsta utmärkelse för "Excellens i produktionen av färgade och enkla, stämplade stål- och gjutjärnsemaljerade varor" vid 1904 års världsutställning i St. Louis. Liksom med andra tillverkningsföretag omleddes deras kapacitet till krigstidsproduktion på 1940-talet, men företaget höll ut. För att hänga med i innovationen lade de ner emaljvaror på 1950-talet till förmån för rostfritt stål. Slutligen avbröts gjutjärnstillverkningen på 1960-talet.
Till skillnad från andra gjutjärnstillverkare fortsatte Vollrath att förvandla sig själv. Idag är det ett blomstrande familjeföretag med en historia av förvärv och växande intressen inom den kommersiella livsmedelsservice- och hälsovårdsindustrin.
Vintage Vollrath gjutjärnspannor kan hittas utan logotyp eller inskurna med "VOLLRATH WARE." Intressant nog är logotypen och alla markeringar placerade åt sidan (med handtaget mot de tre klockan position). Handtagen är försänkta med en distinkt förstärkt ås ner i mitten, vilket gör dem lätta att känna igen.
Wagner Manufacturing Co.
Tillverkad i Sidney, Ohio
Grundad av Milton M. Wagner och Bernard P. Wagner
Period av ihålig tillverkning 1891–1959
Märkesnamn Wagner, Sidney, Wagner Ware, National (ekonomimärke), Long Life (butiksmärke), Montgomery Ward/Wardway, Ward's Cast Iron, Magnalite (gjuten aluminium)
När bröderna Wagner grundade Wagner Manufacturing Co. 1891 måste de ha haft stora förhoppningar på sitt företag. Ändå kunde de inte ha förutsett hur extremt populära deras varumärken skulle bli eller hur efterfrågade de skulle bli hundra och trettio år senare.
Med en blick mot framtiden lade Wagner till förnicklad och gjuten aluminiumgods till sin katalog 1892, och blev en av de första tillverkarna att göra det. 1897 köpte de Sidney Hollow Ware och tillverkade sedan det populära märket Sidney med stekpannor och holländska ugnar. 1913 utökade Wagner sin distribution till Europa, en stor bedrift i världen av gjutjärnstillverkning.
Från 1946 till 1953 började arvingarna till de ursprungliga grundarna avyttra sina aktier i företaget, vilket ledde till en ganska komplicerad serie av relationer. Randall Company från Ohio (ett bildelsföretag) köpte Wagner 1952. Wagner-avdelningen i Randall köpte sedan en konkurrent, Griswold Manufacturing, 1957, bara för att få Textron, Inc. köpte Randall (inklusive rättigheterna till Wagner och Griswold) 1959. Samlare markerar detta som slutet på den officiella produktionsperioden för samlingsobjekt från Wagners köksredskap.
Tio år senare sålde Textron Wagner- och Griswold-linjerna till General Housewares Corp., som stoppade tillverkningen av Wagner Ware 1994. De sålde sedan rättigheterna till Slyman Group 1996, då Wagnerfabriken föll i konkurs. Banken sålde Wagnerfabriken och Wagner och Griswolds varumärkesrättigheter till American Culinary Corp. 2014, och de finns kvar till denna dag.
Wapak Hollow Ware Co.
Tillverkad i Wapakoneta, Ohio
Grundad av Milton Bennet, Marion Stephenson, Harry Bennett, Charles Stephenson, S. P. Bondlurk
Period av ihålig tillverkning 1903–1926
Märkesnamn Wapak, Oneta (ekonomimärke)
Uppgifter visar att Wapak grundades 1903, men efter det är lite känt. Boken om Griswold & Wagner (dvs. "den blå boken"), registrerar följande: "Även om Wapak Hollow Ware Co. skröt med att det var den största exklusiva gjutna håligheten varufabriken i världen, och den största och viktigaste arbetsgivaren i Wapakoneta, finns det lite nedtecknad historia om dess existens. I själva verket, förutom noteringen i History of Western Ohio och Auglaize County, finns det nästan ingen publicerad historia om detta företag. Länsregister visar dock att Wapak Hollow Ware Company slutade i konkurs 1926.”
Wapak är känt för det indiska huvudet i deras varumärke, vilket med största sannolikhet var en nick till områdets rika indianska historia. Handtagen på Indian Head-pannorna är också unika i formen. Även om dessa Indian Head-bitar är prisade samlarföremål, för sin kvalitet såväl som sin unika, produkter i Wapaks katalog är intressanta av en annan anledning: de verkar vara kopior av andra företags produkter.
Till exempel kopierar gångjärnen som används i Wapaks våfflor de som tillverkats av Sidney Hollow Ware och Wagner. När det gäller deras kokkärl, kan mönstermarkeringar från Griswold och ERIE spökmarkeringar ofta upptäckas, vilket indikerar att Wapak använde faktiska kokkärl från andra företag för att skapa sina egna mönster. Även om detta inte var en ovanlig praxis för dagen, var det verkligen ogillat. Och om mönstren på de ursprungliga pannorna patenterades – som de ofta var – så var det också olagligt.
Av alla dessa skäl är samlare idag ganska intresserade av Wapaks ihåliga föremål.
För mer information om att hitta vintage gjutjärn – plus massor av detaljer om hur man återställer det, skaffa en kopia av Skilletheads: En guide till att samla in och återställa kokkärl i gjutjärn.