Servera detta med ett enkelt tillbehör för den perfekta kvällsmåltiden.
Om du letar efter sätt att göra kyckling lite mindre tråkig, lägg det här receptet i fickan. Den klassiska krämiga, salta såsen är lätt att göra och så god att du vill ringla den över allt. Och det kommer att paras ihop med några ångade grönsaker eller dina favorittillbehör för en komplett måltid.
Vad är Chicken Marsala?
Kyckling Marsala är en enkel rätt med benfri kyckling som har slagits tunn, panerad och sauterad, serverad med en Marsala-vinsås. Det är en klassiker av det italiensk-amerikanska köket som var otroligt populärt i USA. Mycket av smaken kommer från Marsala, som är ett torrt starkt vin som liknar sherry, tillverkat på Sicilien.
Nyckeln till all god matlagning är att använda bra råvaror. Därför rekommenderar vi att du hoppar över de billiga matlagningsvinerna märkta "Marsala" som du troligen kommer att hitta i närheten av vinägerdelen av en livsmedelsbutik och går till en vinbutik istället för att hämta en prisvärd flaska.
Är marsala vin alkoholhaltigt? Kan du dricka marsalavin?
Marsalavin är vad som kallas ett starkvin – vilket betyder att det vanligtvis har något högre alkoholinnehåll än ditt typiska vin. Medan vin i allmänhet är 11-14% alkohol, är Marsala närmare 18-20%.
Så länge du inte använder matlagningsvin, från bakgången i en livsmedelsbutik, kan du (och bör!) dricka lite av Marsala, eventuellt tillsammans med detta recept!
Om du inte har ett speciellt starkt vinglas kan du bara hälla upp cirka 3 uns (två gånger en vanlig shot) i ditt finaste lilla glas och smutta på det som aperitif eller digestif, ungefär som portvin eller sherry.
Vinet håller sig 4-6 månader efter att du öppnat det, och ett litet glas smakar gott till måltiden, som en sipper efter middagen på egen hand.
Vad är ett bra alternativ till marsalavin?
Om du vill undvika att konsumera alkohol behöver du kanske inte oroa dig för att laga mat med den. Fast det är det inte sant att alkoholen "bränner av" när du lagar mat skulle det vara mer eller mindre omöjligt att känna någon effekt av mängden du skulle konsumera i såsen.
Om du är orolig över att konsumera ens en fingerborg vin, är det okej! Du kan uppnå en liknande, om inte riktigt samma, smak genom att blanda en eller två matskedar balsamvinäger med tillräckligt med kycklingfond för att göra 1/2 kopp, och använda den istället. Du kan också bara byta ut det efterlysta vinet mot kycklingfond. Det blir fortfarande en väldigt läcker sås.
Om du helt enkelt inte vill köpa ännu en flaska kan du använda vilket starkvin som helst - sherry, madiera, söt vermouth. Du kan till och med prova att subba i bourbon eller whisky. Dessa kommer alla definitivt att påverka smaken, men detta är i allmänhet ett förlåtande recept. Och fan, det är kul att experimentera!
Kan barn äta Kyckling Marsala?
Säker! Mina barn älskar det.
Vad passar bäst med Chicken Marsala?
Vi älskar den här rätten särskilt med stekt broccolini eller krämig potatismos.
Har du gjort det här receptet? Berätta för oss vad du tycker i kommentarerna nedan!