Tortellini Köttbullssoppa med Crispy Panko Topping Recept

  • Apr 17, 2023
click fraud protection

Denna enkla soppa är som tröstmat-himlen. Tomatbuljongen är den perfekta komplimangen till möra köttbullar och ostliknande tortellini.

Annons - Fortsätt läsa nedan

Utbyten:
6 - 8 serveringar)
Förberedelsedags:
1 hr
Total tid:
1 hr

Ingredienser

För Crispy Panko Topping:

  • 1/4c.

    olivolja

  • 2

    vitlöksklyftor, hackade

  • 1c.

    panko brödsmulor

  • 1/4c.

    hackad färsk basilika

  • 1/2c.

    riven parmesan

  • Kosher salt och nymalen svartpeppar

För soppa:

  • 1/2lb.

    köttfärs

  • 1/2lb.

    fläskfärs

  • 1

    stort ägg, vispat

  • 1

    vitlöksklyfta, hackad

  • 2uns.

    Parmesan, riven (ca 1/2 kopp)

  • 1/4c.

    snabblagad havre

  • 2msk.

    hackad färsk basilika

  • Kosher salt och nymalen svartpeppar

  • 2msk.

    olivolja

  • 1

    medelstor lök, hackad

  • 2

    revbensselleri, hackad

  • 3

    morötter, hackade

  • 2

    (32-ounce) behållare kycklingfond

  • 1

    (28-ounce) burk krossade tomater

  • 1

    (20-ounce) paket kyld osttortellini

  • 3c.

    hackad lacinato grönkål

Vägbeskrivning

    1. Steg 1Gör Crispy Panko Topping: Värm olivolja i en medelstor nonstick-panna på medelvärme. Tillsätt vitlök och koka 1 minut. Rör i panko brödsmulor och koka, rör om då och då, tills de är gyllenbruna, 3 till 4 minuter; låt svalna. Rör ner färsk basilika och parmesan. Krydda med koshersalt och nymalen svartpeppar. Gör 1 3/4 koppar.
      instagram viewer
    2. Steg 2Gör soppa: Lägg nötkött, fläsk, ägg, vitlök, parmesan, havre och basilika i en skål. Krydda med salt och peppar. Blanda försiktigt ingredienserna med händerna. Forma till 36 (1-tums) bollar; lägg på en kantad bakplåt.
    3. Steg 3Värm olja i en stor holländsk ugn eller gryta på medelvärme. Tillsätt lök, selleri och morötter. Krydda med salt och peppar. Koka, rör om då och då, tills de är mjuka, 10 till 12 minuter. Rör ner fond och tomater och låt koka upp. Låt sjuda och rör ner köttbullarna. Låt sjuda försiktigt, rör om ofta, 8 minuter. Rör ner tortellini och koka bara tills den är klar, 6 till 8 minuter. Rör ner grönkål och koka tills vissnat, 2 till 3 minuter. Krydda med salt och peppar. Servera med Crispy Panko Topping vid sidan av.

Dricks: När du blandar och formar köttbullarna, se till att inte överhantera köttblandningen – det är okej om de färdiga köttbullarna inte är perfekt runda. Soppan kan göras upp till två dagar i förväg, men lägg till och koka inte tortellini eller grönkål förrän precis innan servering.

Country Livings redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi tjäna en provision.

©Hearst Magazine Media, Inc. Alla rättigheter förbehållna.