Det är sant som de säger: Den godaste tomaten är alltid den du odlar själv. Men vilken tomat ska man odla? Med cirka 3 000 arvegodsvarianter där ute - från "Ananas Noir" till "Green Zebra" - kan möjligheterna vara direkt förlamande. Och det är innan du ens börjar tänka på andra grödor. Så vi vände oss till de riktiga experterna: kockar kända för sin skicklighet med färska grönsaker. Alice Waters, kvinnan som praktiskt taget uppfann farm-to-table-rörelsen, vägde in. Liksom Peter Hoffman. Och Rick Bayless. Dessa slow-food-pionjärer, såväl som 10 av deras kamrater, levererade farten – genom att välja ut nästan 100 otroliga ätbara saker – som satte igång vårt ekologiska köksträdgårdsprojekt.
Se recepten som dessa 13 kockar har gjort av våra trädgårdsprodukter »
Sammanfoga den gigantiska växtlistan till en förnuftig, fantastisk plan: CL: s bidragande redaktör Jon Carloftis, som har designat trädgårdar för Julianne Moore och Jerry Bruckheimer men förblir en landspojke i hjärtat. Carloftis placerade vår potager vid sin alma mater, University of Kentucky i Lexington, och övertygade sin mentor, trädgårdsmästaren Sharon Bale, att hjälpa till. Duon delade upp 32' x 56' tomten i ett rutnät med 12 upphöjda bäddar, definierade av stigar kantade av ringblommor (sägs stöta bort skadedjur) och täckt av tallhalm – ett prisvärt alternativ till hardscaping som också ger grönsaker den surhet de längta efter. "Varje gång det regnar släpps syra från halmen ut i jorden", förklarar designern.
Ladda ner vår Ultimate Kitchen Garden-plan och hela växtlistan »
Andra rörelser som synkroniserar med Carloftis's pretty-is-as-pretty-does-strategi inkluderade björk-tippor och en stilig poppelberså för att stödja klättrare, som bönor, ärtor och gurkor. Lådor av ladugård och återvunna bourbonfat gav det nödvändiga djupet för rotfrukter som sötpotatis och morötter. Och ett staket av tobakspinnar, draperat med kraftigt nät, avskräckte (de flesta) djur, vackert. "Struktur ger stil," förklarar Carloftis, "och det är det som skiljer oss från neandertalarna."
Men ve, de bästa planerna... Anmärkningsvärt ihållande kaniner, förorenad kompost, kraftigt komprimerad jord – och vad som visade sig vara Kentuckys näst blötaste våren någonsin – alla konspirerade för att skapa förödelse. "Det var", säger Bale på sitt sakliga sätt, "den perfekta stormen för att misslyckas." Och ändå, kommer juli, när vi bet i den första "Early Girl"-tomaten, oändligt saftig och fortfarande varm från solen, allt var glömt.
Övertygad? Kolla in dessa 13 tips för att skapa en köksträdgård, och snart kommer du att uppleva den sötaste tillfredsställelsen av att veta Jag odlade den här.
Mer från vår Ultimate Kitchen Garden:
Kolla in våra favoritfrökällor »
Se trädgården från början till slut »
Tips för hur du kan minska vår plan för att passa din trädgård »
Trädgårdsplanillustration av Michael A. Hill
Country Livings redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi tjäna en provision.
©Hearst Magazine Media, Inc. Alla rättigheter förbehållna.