Varför babymorötter är den perfekta grönsaken för hösten

Kalebasser har traditionellt regerat som stjärnan i höstens sortiment, men det är dags att ompröva den lilla men sensationella babymoroten. Se, rotfrukter - inklusive morötter - är bäst när de skördas och äts på hösten. Den fuktiga jorden skyddar de tåliga grönsakerna från frost medan de kallare temperaturerna reagerar med växternas ämnesomsättning för att få fram de sötaste smakerna. Så även om de är tillgängliga året runt, är hösten verkligen deras tid att lysa.

Men, vad exakt är baby morötter? Om deras nästan perfekta enhetliga form inte tipsade dig, är babymorötter inte, som namnet antyder, juvenila morötter. Istället är de fullvuxna, vanliga morötter som skärs i små bitar vid toppen av skörden och sedan poleras till en enhetlig form. De packas sedan för färskhet och säljs i butiker året runt.

Babymorötter är inte precis nytt. Denna bekväma, färdiga att äta version av den typiska moroten har funnits sedan början av 80-talet när den skapades av en kalifornisk bonde. Han insåg att mycket av hans skörd inte sålde eftersom många av morötterna var missformade och olika storlekar – vad stormarknader brukar kalla osäljbara, "fula livsmedel" – och tänkte på dessa skönheter.

Bara för att dessa mellanmålsgrönsaker behöver lite bearbetning innan de kommer ut på hyllorna betyder det inte att de inte är av hög kvalitet. Albertsons O Organics® Ekologiska morötter odlas alltid utan syntetiska bekämpningsmedel och odlas för att bevara den biologiska mångfalden, så att du kan må bra av att lagra dem i ditt kylskåp. Hitta dem hos din lokala Albertsons eller deras systerbutiker.

Men babymorötter är inte bara vackra; de är också praktiska. Det finns inget behov av att skala eller frö dem, de är milda och söta, och du kan avsluta en på bara en eller två tuggor. De är också perfekta för nästan alla applikationer: Doppa dem i hummus eller ranchdressing och ät dem råa för ett snabbt och hälsosamt mellanmål, rosta dem med lite olivolja och kryddor för en vardagsrätt, eller tillaga dem på spisen i en rik, söt sås gjord av farinsocker, lönnsirap och smör för en fin semester sida.

Oavsett hur du förbereder dem, har babymorötter samma bra näringssammansättning som sina traditionella motsvarigheter. En portion av Albertsons O Organics Ekologiska morötter packar bara 35 kalorier, men massor av bra saker. De är rika på vitamin A – viktigt för god syn – såväl som immunförstärkande vitamin C och hjärthälsosamt järn. De ger också en hel del fiber för att hålla dig från att bli sugen.

När du har fått dig mätt på butternut squash och pumpa, sträck dig efter en påse med snygga, söta babymorötter och gå till stan. Eller rosta grönsakerna tillsammans och låt dem komma tillbaka till sina rötter.