Letar du efter något nytt att göra med köttfärs? Gör denna legendariska klassiker.
Salisbury steak - den klassiska amerikanska nötfärsrätten med kniv och gaffel är mer än bara en bullefri hamburgare.
Rätten har varit en stöttepelare på amerikanska bord sedan slutet av 1800-talet, då den uppfanns av läkaren (och köttentusiasten) James Salisbury. Det är gott, lätt att göra och ack så tröstande.
Vad är skillnaden mellan Salisbury steak och hamburger steak?
Nötfärsbiffar tillagade som biffar hade blivit populära i staden Hamburg, Tyskland, åtminstone sedan 1600-talet. Tyskarna som migrerade till Amerika tog med rätten (tillsammans med en mycket smidig korv från staden Frankfurt) på 1800-talet, där man så småningom lade den i en bulle och började säljer den som en smörgås.
En hamburgerbiff är fortfarande i princip vilken nötfärs som helst som tillagas och serveras som en biff. Men James Salisbury var, vågar vi säga, geniet som efterlyste att köttet skulle kryddas med Worcestershire och senap. Och rätten som är uppkallad efter honom serveras alltid med en fyllig brun sås, vanligtvis med svamp.
Vad är skillnaden mellan Salisbury-biff och köttfärslimpa?
Du kan titta på ingredienserna i den här rätten – nötkött, brödsmulor, ägg, ketchup, Worcestershire – och se en stark likhet med en klassisk köttfärslimpa maträtt. Det är inte fel.
De två har mycket gemensamt, inklusive ett tyskt arv. Men köttfärslimpa är naturligtvis gjord för att tjäna en större grupp, och är vanligtvis bakad, inte pannbränd. Och köttfärslimpa serveras vanligtvis inte med Salisburys utmärkande läckra sås.
Är Salisbury-biff svår att göra?
En av våra favoritsaker med denna budgetvänliga kött- och potatismåltid, förutom hur tillfredsställande den smakar, är hur lätt den är att göra. Precis som med en hamburgare är det enda du vill undvika att överanstränga köttet, vilket kan göra att det blir segt. När du formar biffar, försök att hålla dem mestadels lösa och packa inte ihop köttet.
Vad passar bra med Salisbury Steak?
Som med de flesta kött- eller proteinbaserade måltider kan du servera Salisbury-biff med en brett utbud av grönsaker tillbehör, inklusive sallader, potatis, majs, bönor och mer. Däremot gillar vi vanligtvis att hålla det klassiskt med ångade ärtor och en sida av färskt potatismos.
Hur förvarar du överbliven Salisbury-biff och hur värmer du upp den?
När den är tillagad kan Salisbury-biff lagras och värmas på ungefär som du skulle göra en biff eller en hamburgare. Rester håller sig upp till 3 dagar i kylen, eller kan frysas. När de är klara kan du värma dem i mikrovågsugnen, i en panna på medelhög värme eller till och med värma upp i en ugn.
Har du gjort det här receptet? Låt oss veta vad du tycker i kommentarerna nedan!