Om du inte har provat en klassisk rabarberpaj, då är det här tillfället att släppa det du håller på med, beställa alla ingredienser du inte har och börja laga mat så snart som möjligt.
Rabarberplantans knallröda, super syrliga tal gör en av de mest lockande och läckra pajfyllningarna du någonsin kommer att ha. Den syrliga smaken hjälper till att kompensera för sockret och sötman i vaniljsås, så att istället för att bli kladdig eller tung, sjunger den färgglada pajen praktiskt taget med smak.
Färsk rabarber älskar kallt väder, så det är en tidig till mitten av vårgodis i de flesta av USA, även om den i Alaska kan hittas växande så sent som i juli och blir förvånansvärt stor. Bladen på rabarberväxten är berömda giftiga - bara de klarröda stjälkarna är ätbara. Och ärligt talat, de är bäst först efter att ha blandats med mycket socker och kokats till en kompott eller annat recept.
Fast det är läckert när det paras ihop med söta frukter som t.ex jordgubbe eller ananas, det fungerar mycket bra med en rik, äggig vaniljsås, som i det här receptet.
Hittar du inte färsk rabarber på din lokala bondemarknad eller mataffär? De flesta butiker har frysta hackade rabarber året runt, så du behöver inte vänta på att det är säsong för att testa att göra denna läckra paj.