Becky Luigart-Stayner
Spara det här söta söndagsbrunchreceptet för dina färskaste, direkt från gården ägg: Rika äggulor får din hollandaisesås att sjunga, och självklart blir de pocherade äggen som bäst på en enkel bädd av vissnade grönsaker, garnerade med bara en nypa cayennepeppar peppar.
Annons - Fortsätt läsa nedan
Utbyten: 2 - 4 serveringar
Förberedelsedags: 0 timmar 25 min
Total tid: 0 timmar 25 min
Ingredienser
För hollandaise:
stora äggulor
färsk citronsaft
(2 pinnar) osaltat smör, smält
Kosher salt
Nyp cayennepeppar, plus mer till garnering
För de florentinska äggen:
Kosher salt och nymalen svartpeppar
olivolja
vitlöksklyftor, tunt skivade
baby spenat
stora ägg
Engelska muffins, delade, rostade och smörade
Denna ingrediensshoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats.
Vägbeskrivning
- Gör hollandaisen: Bearbeta äggulor, citronsaft och 1 matsked varmt vatten i en mixer tills det blandas. Med mixern igång, ringla i hett smält smör tills såsen är helt blandad och slät, 45 till 60 sekunder. Krydda med salt och cayennepeppar. Täck för att hålla värmen.
- Gör äggen florentinska: Placera 2 till 3 tum saltat vatten i en holländsk ugn eller stor kastrull och låt sjuda på medelvärme. Värm under tiden olja i en medelstor sautépanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök och koka tills den doftar, 1 till 2 minuter. Tillsätt spenat och koka, rör om, tills vissnat, 1 minut. Krydda med salt och peppar. Täck för att hålla värmen.
- Knäck ett ägg i en liten skål, var noga med att inte bryta äggulan. Skjut försiktigt ägget i sjudande vatten; upprepa med resterande ägg. Koka, virvla försiktigt vatten för att förhindra att vitorna separerar, tills äggvitan precis stelnat, 3 till 4 minuter. Lägg över på en tallrik med en hålslev.
- Toppa engelska muffins med spenat, pocherade ägg och hollandaise, dela jämnt. Garnera med cayennepeppar och gräslök. Servera omedelbart.
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att ange sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io