1Satsa på enrättsmåltider som pajer och kassler.
2Ta reda på om matallergier och restriktioner.
"Det finns så många människor som har allergier eller är gluten- eller laktosintoleranta, och de är väldigt känsliga för dessa ingredienser", säger Barber. Det finns enkla, läckra gluten- och laktosfria recept där ute, men du vet inte vad du ska leta efter förrän du undersöker dina gästers behov. Om du har vegetarianer i mängden, lämna korven ur din frukostgryta och servera den vid sidan av. Tips: Om du planerar att experimentera med en maträtt du aldrig har gjort förut, rekommenderar Barber att du gör en testkörning innan gästerna kommer.
3Gör så mycket som möjligt i förväg.
På torsdagar tar Barber hjälp av en assisterande kock för att förbereda helgen, då värdshuset ofta ser mellan 20 och 30 gäster på frukost. De gör pajskal, sautera grönsaker och förbereder quicheblandningar. Allt kyls tills det är klart att hällas i en panna och gräddas.
Tips: "Par bakning" är din vän. Barber rekommenderar att delvis baka en paj och sedan frysa eller kyla den. När det är dags att baka, ställ in ugnen på 50 grader lägre än receptet kräver, täck formen med folie och låt den grädda vid denna lägre temperatur under en längre tid. Ta bort folien 10 minuter innan tiden är slut.
"Ju mer förberedelser du gör, desto mer tid har du att spendera med dina gäster", säger Barber.
4Förvara några hemligheter i frysen.
"Vi marknadsför lokala, färska råvaror på värdshuset, men du kan ersätta vissa saker för att göra livet enklare", säger Barber. "Du kan använda fryst potatis istället för färsk potatis och, för det mesta, kommer dina gäster för det mesta inte att veta skillnaden."
5Fräscha upp bakverken med strösocker.
The Inn at Grist Iron serverar hemgjorda bakverk som glutenfria mandelbarer och jordgubbsrabarberhavremjölsbarer till varje frukost. Godsakerna kan göras ett par dagar innan, men ser alltid fräscht ut och smakar. Nyckeln är att frysa färdiga bakverk och låta dem tina långsamt i kylskåpet. Barber mikrovågar sedan bakverken i 10 sekunder och strör lite strösocker, eller breder en prick hemgjord sylt, på dem för att "fräscha upp" presentationen.
6Använd långsamma kokare för att hålla maten varm.
Har du inte Sternos och skavskålar till hands? Använd detta knep från Barber: Placera en liten pajform fylld med vatten i en Crock Pot och täck den med folie så att vattnet inte tränger igenom, vila sedan din form ovanpå det. Voila — din egen matvärmare!
7Lämna frukt och bakverk ute för mellanmål.
Du vill inte att sena uppisatorer rotar igenom ditt kylskåp och skafferi, så lämna lite till dem. "Om vi har överblivna bakverk lägger jag ut dem", säger Barber. "En skål med frukt med en mängd olika äpplen, apelsiner och bananer garanterar nästan att det finns något för alla. Om det är något under säsong, från en lokal eller närliggande gård, brukar gästerna prova det, även om det inte är deras favorit." Popcorn, kakor och granola är också go-tos.
8Njut av er tid tillsammans.
Tillbringa inte all din tid i köket – vi upprepar, gör inte det. Dina vänner och familj gjorde en poäng att resa för att spendera tid med dig, inte en gourmetfrukost. "Att sitta ner och njuta av måltiden med dina gäster är det som kommer att bli mest minnesvärt i många år framöver", säger Barber.