Becky Luigart-Stayner
Söndagskvällar är bara bättre med efterrätt. Prova denna karamelliserade äpplegodis, med tillstånd av Julie Cloutier, av Cloutier Keramik.
Annons - Fortsätt läsa nedan
Utbyten: 8 - 12 serveringar
Förberedelsedags: 0 timmar 30 min
Total tid: 2 timmar 0 min
Ingredienser
För deg:
universalmjöl, sked och jämnt, plus mer för arbetsytan
socker
kosher salt
(3/4 stick) kallt osaltat smör, skuret i bitar
till 6 matskedar iskallt vatten
För frukt:
medelstora äpplen (en blandning av Granny Smith, Golden Delicious och Jonathan), skalade och delade i fjärdedelar (ca 5 pund)
färsk citronsaft
mald kanel
plus en nypa koshersalt
(1/2 stick) osaltat smör
packat ljust farinsocker
ren lönnsirap
Vaniljglass, till servering
Denna ingrediensshoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats.
Vägbeskrivning
- För deg: Vispa mjöl, socker och salt med en elektrisk mixer på låg hastighet tills det blandas, cirka 30 sekunder. Tillsätt smör och vispa tills bitarna är lika stora som ärtor. Tillsätt 4 matskedar isvatten och blanda tills degen går ihop (tillsätt ytterligare vatten, 1 matsked åt gången, om det behövs). Samla ihop degen med händerna och forma till en skiva. Slå in i plastfolie och kyl, minst 1 timme och upp till 24 timmar.
- För frukt: Blanda äpplen, citronsaft, kanel och en nypa salt i en skål. Smält smör, farinsocker, lönnsirap och återstående 1/4 tsk salt i en stor 12-tums gjutjärnspanna på medelvärme. När smöret börjar bubbla, koka, rör försiktigt, 30 sekunder. Ta bort från värmen.
- Ordna äpplen, med rundad sida nedåt, i koncentriska cirklar i pannan. (Förpacka dem tätt, eftersom frukten kommer att koka ner betydligt.) Koka på medelvärme tills juicen under äpplena tjocknar, 28 till 30 minuter.
- Värm ugnen till 425°F. På en lätt mjölad arbetsyta, rulla degen till en 12-tums cirkel; dra över äpplen. Stick in kanterna mellan stekpannan och äpplena.
- Överför till ugnen och sänk temperaturen till 375°F. Grädda tills degen har fått färg, 50 till 55 minuter. Låt vila 5 minuter, vänd sedan upp en serveringsplatta eller bakplåt över formen. Var mycket försiktig med alla heta juicer som kan rinna ut, vänd snabbt och säkert på pannan och plåten eller bakplåten tillsammans, se till att luta kastrullen bort från dig. Om några äpplen har fastnat i pannan, återförena dem med tårtan.
- Servera varm eller rumstemperatur med vaniljglass.
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att ange sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io