Hector M. Sanchez
Kusinerna Travis och Ryan Croxton från Rappahannock Oyster Co. gör detta till en vanlig del av deras Thanksgiving-fest.
Annons - Fortsätt läsa nedan
Utbyten: 10 - 12 serveringar
Förberedelsedags: 0 timmar 45 min
Total tid: 2 timmar 20 min
Ingredienser
För fyllning:
(1 stick) osaltat smör, plus mer till bakform
(16-ounce) behållare (cirka 2 dussin, helst Eastern Virginia) shucked ostron med deras sprit, finhackad
gammalt bröd, skuret i 1/2-tums kuber
Parmesan, riven (ca 1/2 kopp)
skivor bacon, hackad
stjälkar selleri, hackad
lök, hackad
färsk oregano, hackad
färsk timjan, hackad
färska salviablad, hackade
mald koriander
kycklingfond, plus mer för bindning
Kosher salt och nymalen svartpeppar
För gräddsås:
Smör
skivor bacon, hackad
mjöl för alla ändamål
kycklingbuljong
tung grädde
knäckta pepparkorn
salladslök, skivad
Kosher salt
Denna ingrediensshoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats.
Vägbeskrivning
- Gör fyllning: Värm ugnen till 350°F. Smöra en 3-quarts ugnsform. Kombinera ostron och deras sprit, bröd och ost i en skål. Smält smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt bacon och låt koka tills fettet har smält och baconet är genomstekt men inte knaprigt, 3 till 5 minuter.
- Rör ner selleri och lök och koka tills grönsakerna är mjuka, 10 till 12 minuter. Tillsätt oregano, timjan, salvia och koriander och rör om. Avlägsna från värme. Lägg till brödblandningen; tillsätt fond och blanda ihop. Krydda med salt och peppar.
- Överför blandningen till förberedd ugnsform. Grädda, täckt, tills den är genomvärmd och bubblig, 40 till 45 minuter. Avtäck och grädda tills de är gyllenbruna, 10 till 15 minuter.
- Gör gräddsås med bacon-salladslök: Smält smör i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt bacon och låt koka tills det är renderat, 3 till 5 minuter. Sänk värmen till låg. Tillsätt mjöl och koka, rör om ofta, tills det är gyllene och doftande, 4 till 6 minuter. Rör ner kycklingfond och tjock grädde. Sjud tills den reducerats till en tjock, hällbar sås, 8 till 10 minuter. Avlägsna från värme. Rör ner spruckna pepparkorn och salladslök. Krydda med koshersalt. Servera varm garnerad med skivad salladslök.
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att ange sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io