Skaldjur och Chorizo Paella med paprika recept

Hector Sanchez

Annons - Fortsätt läsa nedan

Avkastning: 8

Total tid: 1 timme 10 minuter

Ingredienser

4 msk.

olivolja, uppdelad

1 pund

stora, skalade och deveinerade räkor

8 oz.

Spansk chorizo, skivad

stor lök, hackad

stora röda eller gula paprika, kvartade i längdriktningen och skär dem sedan i 1/2-tums skivor

2 tsk.

saffrantrådar, finkrossad

Kosher salt och nymalt svartpeppar

vitlöksklyftor, hackad

2 c.

kortkornigt ris, såsom bomba eller Arborio

1 tsk.

rökt paprika

1/2 c.

torrt vitt vin

4 c.

kycklingbuljong

2 tsk.

citronskal, plus 6 msk juice och klyftor för servering, uppdelade

musslor (ca 3/4 pund)

1/2 c.

gropade gröna oliver, spruckna

1/2 c.

färsk platta persilja, grovhackad

Denna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats.

Vägbeskrivning

Värm 1 matsked olja i en 12-tums gjutjärnspanna över medelhög värme. Tillsätt räkor och koka, vrid en gång, tills den är brunad, 2 till 4 minuter; överför till en tallrik. Sänk värmen till låg. Tillsätt chorizo och 1 matsked olja till stekpannan. Koka, rör om hela tiden tills chorizo börjar skarpa och släpp oljorna, 1 till 2 minuter. Överför halv chorizo till en tallrik.
instagram viewer
Öka värmen till medium. Tillsätt lök, paprika, saffran och resterande 2 matskedar olja. Krydda med salt och peppar. Koka, rör om ibland, bara tills det är ömt, 5 till 6 minuter. Tillsätt vitlök och koka under omrörning tills den är doftande 1 minut. Tillsätt ris och paprika. Koka under omrörning tills riset är belagt, 1 minut.
Tillsätt vin och koka tills det nästan avdunstat, 30 sekunder. Tillsätt lager och 3 msk citronsaft. Simma, rör om ofta tills ris börjar absorbera vätska, 4 till 6 minuter. Minska värmen, täck och låt sjuda tills det mesta av vätskan absorberas, 18 till 20 minuter.
Lägg till räkor och musslor till stekpannan, gångjärn-tips ner. Koka, täckt, tills musslor öppnas, räkor blir rosa och riset är ömt, 5 till 6 minuter.
Ta bort från värmen och vik i oliver, reserverad chorizo och resterande 3 matskedar citronsaft. Låt stå i 5 minuter. Strö över citronskal och persilja. Servera med citronkilar bredvid.

Kate MerkerKate Merker är chefschef för livsmedel och övervakar teamet som producerar allt matinnehåll som visas i flera av Hearsts bästa titlar, inklusive Good Housekeeping, Women's Health, Prevention, Woman's Day och Country Levande.

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io