Saltad karamellananas upp och ner kakrecept

1 c. mörkbrunt socker

2 stick osaltat smör

3 msk. mörkt rom

1 1/2 tsk. salt-

1 1/2 c. allmänt mjöl

2 tsk. bakpulver

1/2 tsk. mald kanel

1 c. strösocker

1 msk. vanilj extrakt

2 stora ägg

1/2 c. helmjölk

1 medium ananas

1. Belägg en 9-tums kakpanna med matlagningsspray och lägg åt sidan. I en liten kastrull på medelhög värme, värm brunt socker och en pinnsmör, vispa ibland tills sockret är upplöst. Koka upp och koka tills karamell tjocknar och blir djupbrun, cirka 3 minuter. Ta bort från värmen och vispa in rom och 1 tesked salt. Häll karamell i beredd tårta och virvla runt för att belägga. Lägg åt sidan och låt svalna helt, minst 30 minuter.
instagram viewer
2. Förvärm ugnen till 350 grader F. Under tiden, i en medium skål, vispa mjöl, bakpulver, kvarvarande salt och kanel. I en stor skål, använd en elektrisk mixer på medium, slå ihop strösocker och kvarvarande smör tills det är lätt och fluffigt. Lägg till vanilj; slå i ägg, en i taget. Sänk mixerhastigheten till låg och slå i halva torringrediensblandningen och 1/4 kopp mjölk. Upprepa med återstående blandning av torr ingrediens och mjölk.
3. Ordna ananasringar ovanpå karamell i kakpannan. Fyll i mellanrummen mellan ringarna med ananasbitar. Häll försiktigt smeten över ananas och slät med en gummispatel.
4. Baka tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren, cirka 50 minuter. Överför pannan till ett trådställ och låt svalna i 30 minuter. Kör en skarp kniv runt sidorna på pannan för att lossa kakan. vänd på en stor serveringsplatta.