Julmiddag kan ofta vara något av en gåta. Att sitta mellan Thanksgiving och nyår är det ofta svårt att bestämma: Går du stor och snygg som du bara gjorde (och ska göra igen) eller väljer du en måltid som är mindre och lite mer intima? Försöker du göra en stor mitträtt, eller kanske bara lägga ut massor av semester aptitretareoch låt familjen beta medan du tittar Hallmark-filmer och avsluta någon sista minuten träd dekorationer?
Naturligtvis kan det vara komplicerat ännu mer om du eller dina familjemedlemmar har kost begränsningar eller livsstilsval som gör att den traditionella ost-och-kött-laddade biljetten är begränsad eller oaptitlig. Men lita på oss: Julrätter kräver definitivt inte djurbaserade produkter! Några av julens mest ikoniska smaker - tänk kanel, salta örter som timjan och rosmarin och ljusa citrussmaker - är helt växtbaserade. Så det är inte så mycket besvär alls att piska upp några rätter eller till och med en hel måltid som är djur från början till slut. Kolla bara in de två dussin recept nedan som vi har samlat från våra arkiv och från hela webben. Från krispiga sötpotatis till starka fyllda aubergine, från fyllning av spannmålssallader till rika, jordnära rostade grönsaker som är fyllda med snygga såser, dessa veganska rätter är lika övertygande och välsmakande som allt du vanligtvis hittar på en semesterspridning, men utan ett uns mejeri, ägg eller kött.