1. Linja botten och sidorna på en 8-tums fyrkantig bakpanna med plastfolie. Blanda tranbär och tranbärjuicecocktail i mixern tills den är jämn. (Du bör ha cirka 1 ½ kopp puré).
2. Kombinera tranbärspuré, kanelstång, citronskal, 2 msk citronsaft och 1/2 kopp socker i en medelstor kastrull. Koka på medelhög värme, rör om hela tiden tills blandningen kokar. Tillsätt 1 3/4 koppar socker och pektin. Sänk värmen till medium och koka, rör om hela tiden tills godistermometern når 225 ° F, 10 till 15 minuter. Ta bort från värmen, ta omedelbart kanelstång och citronskal. Rör i kvar matsked citronsaft. Häll snabbt i beredd panna. Låt stå vid rumstemperatur tills den har svalnat, minst 2 timmar.
3. Lägg resterande 1/2 kopp socker på en tallrik. Vänd pate de fruit från pannan upp och ner på en skärbräda; ta bort plastfolie. Skär i 64 rutor. Rulla rutor i socker. Förvara vid rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till 1 vecka. Pate de fruit kan behöva rullas i socker igen innan servering eller gåva.