1. Vispa ihop mjöl, salt, bakpulver, kanel, ingefära och kryddnejlika i en skål. Slå smör och strösocker med en elektrisk mixer på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, 2 till 4 minuter. Slå i melass. Sänk hastigheten till låg och slå gradvis i mjölblandningen tills den kombineras. Dela degen i hälften, platta till skivor och linda in den i plast; kyla minst 1 timme eller upp till 2 dagar.
2. Förvärm ugnen till 350 ° F. Linja bakplåtar med pergamentpapper. Arbeta med en skiva i taget, rulla på en lättmjölkad arbetsyta till 3/8-tums tjocklek. Skär i glödlampa med 2- och 3-tums glödlampa. Placera 1 1/2 tum från varandra på färdiga bakplåtar. Knåda och represtera upp till två gånger till. Upprepa med kvarvarande degisk.
3. Baka tills kanterna är lättbruna, 7 till 9 minuter för små kakor och 10 till 12 minuter för stora kakor. Kyl på bakplåt 2 minuter; överför till trådställ för att svalna helt.
4. Slå konditorisocker, marängpulver och 1/3 kopp vatten på medelhastighet tills det är jämnt och tjocknat, cirka 1 minut. Tillsätt ytterligare vatten, 1/2 tesked åt gången, efter behov för att uppnå önskad konsistens för rörledning.
5. Dela upp glasyr i 5 skålar. Färg 4 skålar till önskade färger med blå, rosa, röd och grön matfärgning. Lämna kvar skålen vit. Sked hälften av varje färg i en rörpåse utrustad med en öppen rörledningsspets nr 2. Sked en fjärdedel av kvarvarande vit glasyr i en rörpåse utrustad med en ledningsspets nr 1.
6. Rör en vit kant runt "sockeln" på varje kaka med vit glasyr. Konturera glödlampan för varje kaka med önskad glasyrfärg; låt stå torrt, 15 minuter. Pressa kvar kvarvarande glasyr i skålar och tunna med 1/4 till 1/2 tesked vatten; återgå till rörpåse. Fyll kaklökar med glasyr och låt stå tills de är torra, minst 1 timme. Ordna kakor på ett fat i form av en krans.