1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Linja en 9-till-13-tums bakpanna med folie och lämna ett 2-tums överhäng på långsidor. Smörj lätt folie.
2. Slå konditorisocker och 3/4 kopp smör med en elektrisk mixer på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, 1 till 2 minuter. Sänk mixerhastigheten till låg och slå i mandlar, mjöl och 1/2 tesked kosher salt tills de kombineras. Tryck på botten av den beredda pannan. Baka tills den är gyllenbrun, 25 till 28 minuter. Kyl på ett trådställ.
3. Kombinera kondenserad mjölk, farinsocker, honung, 1/2 kopp grädde och kvarvarande 1/2 tesked kosher salt och 1/2 kopp smör i en medelstor kastrull. Koka på medium värme, rör om hela tiden tills en godstermometer når 236 ° F, 24 till 26 minuter. Avlägsna från värme; rör i vanilj. Häll omedelbart karamell över mörbröd. Låt stå vid rumstemperatur tills den är inställd, 1 till 11/2 timmar.
4. Mikrovågs choklad och kvarvarande 1/4 kopp grädde i en skål 30 sekunder; Vispa. Fortsätt mikrovågsugn och rör om 10 sekunders intervall tills det smälter. Häll smält choklad över karamell och sprid med en offset spatel. Strö över havssalt. Frys tills den är inställd, 15 till 20 minuter. Använd folieöverhäng för att lyfta stänger från pan. Skär i 32 rutor. Förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 1 vecka.