Steve Giralt; Matstyling av Frances Boswell; Prop-styling av Marina Malchin
Vissa gånger klipper en enkel sallad inte till middag, varför denna sallad använder den köttiga sötpotatisen för att ge smak och näring. Lek med de stärkelser du har till hands för en enkel vecka på kvällen.
Annons - Fortsätt läsa nedan
Cal / Serv: 376
ger: 4
Förberedelsedags: 0 timmar 20 mins
Total tid: 0 timmar 30 mins
Ingredienser
3/4 c. pärlgryn
Kosher salt
peppar
1 pund medelstora sötpotatis
4 1/2 msk. olivolja
3/4 tsk. mald kummin
3 msk. färsk limesaft
1 nypa cayenne
1 liten röd lök
3 oz. baby ruccola
1/2 c. färska mynta- eller korianderblad
Skrynklig feta
Denna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats.
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 450 grader F. Kombinera kornet, 2 1/2 koppar vatten och 1/2 tesked salt i en medelhög kastrull och koka upp. Sänk ner värmen och sjuda, täckt, tills kornet är mjukt, 20 till 25 minuter. Tappa bort eventuellt återstående vatten i pannan och sprid kornet på en bakplatta för att svalna.
- På den andra bakplattan kastar du sötpotatisen med 3 matskedar olja, 1/2 tsk kummin och 1/2 tesked varje salt och peppar. Stek tills de är gyllenbruna och mjuka, 15 till 18 minuter.
- I en stor skål, vispa ihop limesaft, återstående 1 1/2 msk olja och 1/4 tsk kummin, nypa cayenne och 1/4 tesked salt. Tillsätt lök, kasta och låt sitta, kasta ibland i minst 5 minuter.
- Lägg kornet i skålen och släng för att kombinera. Vik försiktigt in sötpotatisen, sedan ruccola och mynta. Servera med feta, om så önskas.
Tips & tekniker
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io
Det här kommentaravsnittet skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information på deras webbplats.