Honung Rum Bakade Black Beans Recept

1 pund torkade svarta bönor

8 oz. torkad chorizo

1 stor spansk lök

2 medelstora morötter

5 vitlöksklyfta

1 msk. canolaolja

1 c. mörk rom

c. klöver honung

1/4 c. melass

1/4 c. packat ljus brunt socker

1 kan sänka natrium kycklingsbuljong

1 c. grillsås

c. grovt hackade färska korianderblad

2 msk. grovt hackade färska korianderblad

Kosher salt

peppar

1. I stor skål, placera bönor och tillsätt kallt vatten för att täcka med 2 tum. Blötlägg i 8 timmar.
2. Dränera bönor; placera i en 8-kvarts kastrull och tillsätt kallt vatten för att täcka med 2 tum. Värm upp till kokande på högt. Sänk värmen till medium, täck delvis och låt sjuda 1 till 1 1/2 timme eller tills det är mycket mjukt, rör om ibland. Tappa ur bönor och lägg i en stor skål.
   instagram viewer
3. Värm ugnen till 325 grader F.
4. Skär samtidigt chorizo, lök och morötter i små tärningar. Finhack vitlök.
5. I en 12-tums stekpanna, värm olja på hög. Tillsätt chorizo ​​och kok 5 till 7 minuter eller tills de är gyllenbruna och skarpa, rör om ibland. Överför med pappershandduksfodrad skiva för att rinna av den. Tillsätt lök och morötter i oljan i pannan; koka 5 till 6 minuter eller tills de mjukas, rör om ofta. Tillsätt vitlök och koka en minut under omrörning. Tillsätt rom och kok 3 minuter eller tills den minskas med hälften.
6. Överför lökblandningen i skål med bönor, tillsammans med honung, melass, brunt socker, buljong, grillsås, chorizo ​​och 1/3 kopp koriander. Blanda försiktigt för att kombinera, och rör om 1/2 tesked salt och 1/4 tesked nymalen svartpeppar. Överför blandningen till djup 2- till 2 1/2-kvart bakning. Täck tätt med folie.
7. Grädda 30 minuter. Lossa upp och baka 45 minuter längre eller tills den är gyllenbrun på toppen.
8. Låt stå minst 10 minuter innan servering. Pynt med återstående 2 matskedar koriander.