Gör 5 (läckra) middagar för 2 för endast $ 50

Att äta billigt kräver lite planering, men det är helt möjligt.


Det första området som undersöker när du försöker minska din livsmedelsräkning är protein. Kött kan vara ganska dyrt, särskilt om du är orolig för kvalitet. Det enklaste sättet att minska det belopp du betalar för kött är att äta mindre. Du kan enkelt byta ut det med vegetabiliska proteiner som bönor eller tofu eller billigare animaliska proteiner som ägg och ost. När du köper kött kan du spara en allvarlig bit av förändring genom att köpa hela kycklingar (istället för delar) eller fokusera på billigare skär som fungerar bra i grytor och bröd.


I produktgången är du vän att köpa i bulk. 12-ounce behållaren med spenat är dubbelt så stor som den 6 ounce, men kostar inte dubbelt så mycket. Detsamma gäller för frukt och grönsaker som finns i tre, fem eller tio pund påsar. Det är vanligtvis billigare att köpa en fempund påse potatis än att köpa fem kilo lösa potatis.


I resten av mataffären kan du också köpa i bulk, särskilt när det gäller häftklamrar som ris och bönor. Det är också bra att bygga upp ett utbud av kryddor och speciella ingredienser som snygga vinrika och varma såser. Till och med en ödmjuk skål som stekt ägg kan vara en händelse med en spark av sriracha. Med dessa tips i åtanke, här är en exempelmeny som gör att du kan laga middag för två personer för fem nätter för mindre än $ 50 (baserat på ungefärliga livsmedelspriser i Philadelphia - din stad kan variera a liten). Tänk på att den här listan antar att du har några grundläggande saker som olivolja och sojasås, men när du väl har fyllt de här artiklarna kommer de att vara sista veckor och borde inte påverka din slutlinje för mycket.

Inköpslista

4 pund hel ekologisk kyckling, 11 dollar
2 huvud vitlök, $ 1
1 gäng timjan, $ 1,50
1/2 pund organiskt smör, $ 2,50
1/2 pund Yukon guldpotatis, $ 1
1/2 pund spenat, $ 2
1 paket soba nudlar, $ 3,50
1 huvud broccoli, $ 1,50
1 dussin organiska ägg, $ 4
1 gul lök, $ 1
1 gäng grönkål, $ 3
2 paprika, $ 3
1 burk hela tomater, $ 2,30
2 burkar krossade tomater, $ 4,60
1 bröd crusty bröd, $ 1,50
1 pund torra vita bönor, $ 2
1 pund torra röda bönor, $ 2
1 burk tomatpuré, $ 1
1 paket pastaskal, $ 1,50

Totalt: 49,90 $

Natt 1: Shakshuka med en grönkålssallad

Shakshuka är en enkel men underbart mysig israelisk maträtt med ägg som tappas i tomatsås. Medan det är matlagning, hackar du hälften av grönkålen och kastar med finhakad vitlök, olivolja och vinäger. Skär brödet och använd det för att torka upp den läckra såsen.

Få receptet för shakshuka på Judisk hungrig.

Natt 2: Stekt kyckling och potatis med spenatsallad

Gör den andra natten till en speciell genom att göra en enkel men sofistikerad stekt kyckling. Eftersom du ändå har ugnen på, gör du rostade potatisar genom att skölja dem, hugga dem i hälften, kasta dem med olivolja och salt och lägg dem i en rostningsskål i ugnen medan kycklingen kockar. Det bör ta 30 - 35 minuter. När det är nära middagstid, hacka halva spenaten och släng med olja och en vinäger som balsamico eller vitt vin och salt. När det är dags att servera, ha kycklingbrösten och lägg låren, benen och vingarna åt sidan för imorgon.


Få receptet för enkel stekt kyckling på Brooklyn Supper.

Natt 3: Kyckling och broccoli rör om nudlar

Eftersom du gick helt i går kväll, ta det lugnt ikväll med en enkel uppståndelse. Dra köttet från den kvarvarande kycklingen och hacka den. Skär broccolihuvudet i små blommor och hacka ett vitlökhuvud. Kasta allt i en väl oljad wok eller stor stekpanna, smak med sojasås och koka tills broccolin är mjukt. Servera över soba nudlar. Blötlägg de torkade bönorna efter middagen till nästa två natters måltider.

Fotokredit: Getty Images

Natt 4: White Bean and Kale Hash

På den fjärde natten använder du resten av din grönkål och några av dina vita bönor för att göra denna underbart tillfredsställande vita bönor och grönkål hash.

Skaffa receptet för vit bönor och grönkål hash på Skägg och motorhuv.

Natt 5: Pasta Fagioli

Natt fem, du har gjort det! Använd en blandning av röda och vita bönor och konserverade tomater för att göra denna rustika italienska soppa med pasta. Köp en trevlig flaska Sangiovese vin för att servera den med pengarna. Du förtjänar att svälla lite.


Skaffa receptet för pasta-fagioli på Lilla Ferrarokök.

Elizabeth Stark är en matförfattare med en passion för säsongsbetonad mat, fantastiska desserter och osynliga vinpar. Läs mer på hennes blogg, Brooklyn Supper.

Följ Elizabeth på Twitter, Pinterest, och Facebook.

Den här artikeln dök ursprungligen på Cosmopolitan.com.