Steve Giralt; Matstyling av Anne Disrude; Prop-styling av Marina Malchin
"Lax är min favoritfisk - den är fullpakad med hjärtfriska omega-3-fettsyror och D-vitamin."
Annons - Fortsätt läsa nedan
Cal / Serv: 417
ger: 4
Förberedelsedags: 0 timmar 10 mins
Total tid: 0 timmar 35 mins
Ingredienser
1 medelstora ekollon squash
2 msk. olivolja
1 msk. färska timjanblad
Kosher salt
peppar
2 msk. Honung
1 1/2 pund hudlös laxfilé
1 liten grupp grönkål
3 msk. rödvinsvinäger
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 425 grader F. Placera squashen på en stor kantad bakplåt, släng med 1 matsked olja, sprid med halva timjan och krydda med 1/2 tesked svartpeppar. Stek i 15 minuter.
- Tryck squashen till utsidan av pannan och droppa med 1 matsked honung. Placera laxen i mitten, strö över återstående timjan och krydda med 1/4 tesked varje salt och peppar. Stek tills laxen är ogenomskinlig och squashen är öm, 8 till 12 minuter mer.
- Värm den återstående matskedens olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt grönkålen, krydda med 1/4 tesked salt och koka under omrörning ibland i 3 minuter. Tappa med vinäger och återstående matsked honung och bringa till en sjuda. Servera med lax och ekollon squash.