Vi tjänar en provision för produkter som köpts via några länkar i den här artikeln.
Som ny forskning antyder att vi onödigt slöser mer mat än någonsin, minskar avfallet i ditt hem och sparar kilo i processen med dessa enkla idéer och recept
En ny rapport har avslöjat att Storbritannien slösar bort mer mat än något annat land i Europa. Studien publicerades i augusti i tidskriften Miljöforskningsbrev, avslöjade att för varje brittisk medborgare kastas motsvarigheten till en av tre bärpåsar med mat.
Tidigare forskning som genomfördes av välgörenhetsorganisationen WRAP (Waste and Resources Action Program) visade att brittiska hushåll kastar sju miljoner ton mat och dryck varje år. I monetära termer motsvarar detta en enorm mat på 470 £ som slösas ut per år per hem. För en familj med barn är denna siffra £ 700, motsvarande 60 £ per månad.
Varför avfallet?
De två huvudsakliga skälen för att kasta mat är att konsumenterna förbereder sig för mycket, eller att det har passerat sitt försäljningsdatum. Det uppskattas att hushållen kastar 38% av all mat de köper.
Älskar mat hatar avfall, en kampanj som WRAP startade 2007, har bidragit till att minska mängden av undvikbart matavfall med mer än en miljon ton. Det har visat att de livsmedel vi slösar mest med är färska grönsaker och sallader, dryck, färsk frukt och bröd och kakor.
David Moon, chef för mathållbarhet vid WRAP, säger, "För varje två ton mat och dryck som konsumeras i hemmet finns det ytterligare ett ton mat som kommer att slösa bort någon gång i kedjan".
Den nationella effekten
Love Food Hate Waste uppskattar att matavfall kostar den brittiska ekonomin 12,5 miljarder pund varje år.
Ett antal oberoende initiativ arbetar hårt för att vända denna trend. Projektet Real Junk Food, inrättad av den 29-åriga utbildade kocken Adam Smith, matar kunder som besöker dess kaféer med mat som finns i fack eller hopp. Kunderna uppmuntras att betala vad de tycker att måltiden var värt, och under de första tio månaderna matade Adam 10 000 personer på 20 ton oönskad mat, som alla var perfekt ätbara.
En ny innovation som heter Bump-märket designades av Solveiga Pakštaitė, en examen från industriell design och teknik från Brunel University, för att hantera problemet med försäljningsdatum. En bult med gelatin fästs på livsmedelsförpackningen, och eftersom det försämras i samma takt som maten, när ojämnheten blir flytande, betyder det att maten har gått av. Bump Marks kunde börja dyka upp på förpackningar i slutet av detta år.
Ett bra sätt att minska matavfallet är att planera dina måltider. Appen Make A Meal och Älska Food Hate Waste's målplanerare är perfekta sätt att använda restmat och öva på att skapa rätt portioner.
Här är fem topptips för att skära ner matavfall, var och en med ett perfekt recept för att använda dina rester, från vår mat- och dryckredaktör, Alison Walker:
1. Istället för att kasta bort dubbla grädde som är nära dess användningsdatum, gör du den till smör. Pisk på medelhastighet i matblandaren tills den delas upp i smör och smörkräm. Tappa genom muslin i en skål. Skölj smöret under kallt rinnande vatten och forma till ett block. Att lägga till salt kommer att hålla det längre; kan frysas i upp till en månad. Använd kärnmjölken för att göra dessa Kärnmjölkscones smaksatt med lavendel.
2. Inaktivt bröd kan enkelt göras till brödsmulor. Förvara odds och slut i frysen och när du har tillräckligt, förvandlas till torkade brödsmulor. Värm ugnen till 150 ° C (130 ° C fläktugn) gasmärke 2. Skär brödet i grova bitar och fördela över en stor bakplåt i ett lager. Baka i cirka 30 minuter tills det är torrt och hårt. Låt svalna helt. Blitz i en matprocessor för att göra smulor. Förvara i en lufttät behållare. Letar du efter något att göra med dem nu? Pröva dessa Fylld aubergine med vitlök, pinjenötter och örter.
3. Så många recept anger massor av äggulor eller vita men säger inte vad du ska göra med resterna. Tja, båda kan frysas separat. Blanda äggulor lätt med en nypa salt eller socker innan du fryser. Äggvita kan frysas som de är. Använd sedan äggviterna för att göra vårt läckra Fruktig hasselnöt Pavlova.
4. Frys sommarbär innan de försämras och lägg dem direkt till smoothies istället för is eller när du har byggt upp tillräckligt med is eller Jumbleberry Jam och njut av ovanpå nybakade scones med en bra docka av koagulerad grädde.
5. Gör det till en vana att göra en veckobestånd av ditt kylskåp och sedan förvandla alla trött utseende, disketta grönsaker till en läcker, näringsrik hemlagad grönsaksoppa. Mjukgör en kombination av tidigare bästa morötter, lök, selleri, pastinät eller potatis i lite olja eller smör med en stor nypa salt och en laurblad i några minuter, tillsätt varm kyckling eller grönsaksrör, bringa till koka och låt sjuda i 10-15 minuter tills alla grönsaker är anbud. Du kan massa ut soppan genom att lägga till röda linser eller konserverade bönor och pulser också. Om du föredrar en mjuk, krämig soppa, viskar du med en handbländare eller i en matbehandlare och berikar med en stänk av mjölk eller grädde. Se vår andra läckra Soppreceptinklusive detta Grädde av kycklingsoppa vilket är ett perfekt sätt att använda resterna från en söndagstek.
Har du fler tips på hur du kan minska avfallet? Lämna oss en kommentar i rutan nedan.
Ord av Beth Rowland