Bästa maträttens etikettregler att veta

Försök att föreställa dig det värsta brott mot bordetiketten som möjligt. Chansen är stor att du inte kommer nära experten på mardrömsetiketten och grundaren av Protocol School of Palm Beach Jacqueline Whitmore upplevt på nyårsafton för några år sedan. Hon var på date med en man som blev full innan middagen serverades. En gång var det, säger Whitmore, ”Han började äta som en barbar. Runt den tredje banan började han göra djurljud... och sedan hissade han bara över bordet. Jag kan skratta om det nu, men det var skrämmande. ”

Whitmores datum skulle ha passat bra in Medeltida Europanär gafflarna nästan inte fanns, delades alla andra redskap och soppan slurvades direkt från skålen. Matbord under eran var lite mer än plankor som plundrade över bockar omedelbart före måltiden, en praxis som gav upphov till kollokvialismens "ställa upp bordet." Visst, en trasa spriddes över plankorna, men gäster torkade sina smutsiga fingrar på den. Servetter? Glöm det.

Med renässansen kom förfining. Catherine de 'Medici, som var den italienskfödda drottningen av Frankrike från 1547 till 1559, krediteras för att hjälpa till att popularisera gaffelanvändningen - en förbättring jämfört med sedvanen att helt enkelt skjuta kött spydt med en vass kniv in i ansiktet, ett system som inte orsakade en liten mängd otäck skador. Italienarna blir också kända för sina spektakulära venetianska glasbägare på 1500-talet. Den delikata stamvaran är ett bevis på deras alltmer förfinade matvanor, som vissa kan säga att vi är på god väg att förlora i dag. Drick inte för mycket, ät inte på ett primitivt sätt och tappa inte din lunch (eller middag) är de mest grundläggande reglerna för bordssätt, men om du behöver en uppdatering på mindre uppenbara etikett, vi är här för att hjälpa till med några måltider och inte som kan överraska dig.

Företagsetikett

God matetikett börjar långt innan du sätter dig vid bordet. Om du är inbjuden till en middagsparty, se till att RSVP, även om ett svar inte specifikt begärs, och fråga inte om du kan ta med någon som inte är en del av inbjudan. När du anländer, gör inte så tomhänt. ”A värdinna gåva, som kan vara allt från ljus eller vin till blommor, choklad eller gästtvål, är aldrig en dålig idé, säger Whitmore. "Det är en trevlig, uppskattad gest."

Om du tar med dig en bukett med blommor, försök att se till att de är i en vas, så dina värdar behöver inte ta sig tid att ordna dem. Och förvänta dig inte att den flaska vin du tog med skulle öppnas den kvällen. Chansen är stor, dina värdar har redan valt de viner de kommer att servera. Det är sant för menyn också - lämna den hemlagade maträtten hemma, såvida inte händelsen är en pott. Du vill inte sätta dina värdar på plats.

Bordssittetikett

Oavsett om du äter middag i någons hem eller på en restaurang, är det aldrig ett snyggt förvirrande för din plats. Vid formella middagar, håll utkik efter platskort som leder dig var du ska sitta. Ofta är makar placerade nära eller bredvid varandra; stolarna närmast värden har länge betraktats som hedersplatser. Historiskt sett var de bästa positionerna vid bordet också närmast salt källare, en liten behållare som användes för att hålla mineralen (saltkällare föll ur modet efter införandet av salt med en antikakningstillsats, som kunde användas i skakare, 1911). Om det inte finns platskort, fråga din värd var de vill att du ska sitta, men gör det inte förrän de sitter.

När du sätter dig ner bör du inte omedelbart ta tag i din servett av plattan. "Du borde vänta tills alla har satt sig innan du lägger din servett på din knä," säger Whitmore. "Och om du behöver ursäkta dig från bordet, placera servetten på armen på din stol, inte på bordet."

Korrekt tabellinställning etikett

Utan tvekan den svåraste delen av matetiketten är att navigera i tabellinställningen - utsikterna till verkar fylla nästan alla på planeten men en proffs som Whitmore med fruktan. Om du är värd för en middagsfest föreslår hon att du använder en mnemonic enhet när du börjar ställa in ditt bord. "Tänk på bokstäverna BMW," säger hon. ”Brödplatta till vänster, måltid (eller middag) tallrik i mitten, och vin- och vattenglas till höger och ovanför bestick. Servetten kan läggas på plattan eller till vänster om gafflarna. ”

Som föreslagits av det praktiska tipset för matgäster att använda redskap från utsidan i, när du sätter ditt bord, placera bestick som kommer att användas först på utsidan. Gafflarna ska placeras till vänster om plattan, med salladgaffeln på utsidan. Middagsgaffeln sitter bredvid den bredvid middagsplattan. Kniven ska gå till höger om middagsplattan, med bladet inåt. Om soppa serveras, sitter soppskeden bredvid kniven, på utsidan. Men menyn kommer att diktera hur tabellen är inställd.

”Så beroende på hur många kurser du har kan du ha mer bestick än normalt, inklusive bestick som en fiskkniv, fiskgaffel, salladkniv, dessertgaffel, dessertsked och en cocktailgaffel, "säger Whitmore. "Du ser aldrig ett bord med alla redskap på det längre. Det är verkligen reserverat för en statlig middag i Vita huset. "

Tabelluppförande 101

Visst kan det tyckas att det finns många riktiga regler för middagsprotokoll. Men åtminstone de flesta direktiv är ingen hjärna som du antagligen har hört sedan du var barn: Sitt upp rakt, prata inte med munnen full, inte gest håll dina armbågar från bordet - och räck inte längre över det - inte slicka med fingrarna eller blåsa på maten och tugga alltid med munnen stängd. Vissa bordsmetoder som kanske är mindre kända inkluderar att hålla stammade glasvaror endast vid stammen och lämna salt och peppar tillsammans. Om du talar om salt och peppar kan du smaka på måltiden innan du smaksätter den - annars kan du förolämpa din värd.

Och om du vanligtvis är limmad till din telefon, Whitmore har några dåliga nyheter för dig. ”Saker som inte har något att göra med måltiden - till exempel en mobiltelefon - bör aldrig placeras på bordet. Du bör också börja äta först efter att alla har serverats, bara skära en bit eller två åt gången och bryta upp ditt bröd. Sedan smör bara en liten bit åt gången. ”

När måltiden lindras, bör du också. Du vill inte vara den första som är klar, a matregel påminner om det gamla ordet att du aldrig borde vara den sista som lämnar festen. När du är klar placerar du din kniv och gaffel i fyra position för klockan. Slutligen, "Sätt din servett på vänster sida av plattan," säger Whitmore. "Kasta aldrig den på plattan."

Illustrationer av Mary Fama.