Savory Pancake Day recept: Pancake cannelloni med vårgrönsaker

två tredjedelar av ingredienserna för klassiska pannkakor

400 g spenat

50 g osaltat smör

1 selleri hjärta, trimmad och tunt skivad

1 gänglökar (cirka 12), trimmade och skivade

150 g raket, grovt hackad

havssalt, svartpeppar

1 200 ml badkar crѐme fraiche

100 g färsk riven parmesan

1. Förbered och kok pannkakorna som tidigare, du behöver totalt åtta, täck sedan löst med clingflim och låt svalna.
2. För att fylla, ta med en stor panna saltat vatten till koka, tillsätt spenaten och tappa den i 2 minuter, töm den sedan och tryck ut så mycket av vattnet som möjligt.
instagram viewer
3. Värm samtidigt en stor stekpanna över medelhög låg värme i några minuter, tillsätt smöret och när det har smält tillsätt selleri och svett i cirka 3 minuter, rör om ibland. Tillsätt sedan vårlökarna och svett i några minuter längre. Tillsätt raketen och rör om tills den lossnar. Blanda slutligen in spenaten och koka i cirka 1 minut och krydda blandningen. Låt det svalna. Om det finns någon vätska, tryck ut detta mellan två skedar och överför blandningen till en skål.
4. För att sätta ihop cannellonin, lägg ett par matskedar av fyllningen precis vid sidan av mitten av den övre pannkakan och rulla upp den. Placera detta i en rostningsskål på 25 cm x 35 cm, och fyll och rulla resten på samma sätt och lägg dem i rad. Pannkaka cannelloni kan förberedas till denna punkt i förväg.
5. Värm ugnen till 180 ° C, gasmärke 4. Slå cr frame fraiche med en sked för att lossa den och sked den jämnt över pannkakorna. Strö över parmesan och baka i 25 minuter tills de är gyllene och fräsande. Servera pannkaka cannelloni direkt.