Ree Drummond blir verklig om att kämpa för att göra allt - och den "konsten" att säga nej

Efter att ha filmat mer än 200 avsnitt av Pioneer Woman, Ree Drummondhar blivit en vanlig kamera - men det betyder inte att hon känner sig helt bekväm framför den. Eller att hon inte kramar lite när hon tittar på sig själv på skärmen.

"Jag är min egen värsta kritiker," den blogger-aktiverat-mat-Network-stjärna medgav.

Det har tagit henne lite tid att vänja sig till rampljuset, så när hon utsågs till ansiktet på Pillsbury Bake-Off, en tävling som kan starta klockan på den genomsnittliga hemkockens 15 minuter av berömmelse, vi var tvungna att få hennes råd om bakning under tryck - och hantera allt. Över grillade kyckling-empanador och kaffe öppnade Drummond om att skräcksluta, baka en skillnad och "boken" av fraser som hon inte längre kommer att säga på TV.

Med alla de projekt du har tagit på, fanns det någonsin några ögonblick när du ville bli "Jag slutar. Jag kan inte. Jag tänker inte göra det här?

"Hela tiden, ja. Absolut, du vet, när jag först pratade med Food Network om att göra en TV-show, var jag en matblogger. Jag var mycket bakom kameran. Jag är definitivt inte någon som någonsin tänkt på att vara en TV-personlighet eller något liknande, så när vi först började diskutera möjligheten att jag skulle ha en matlagningsshow, balkade jag lite bit. Vet du, jag såg bara inte riktigt hur, men bestämde mig för att prova när de erbjöd sig att komma ut till gården. När jag insåg att det inte skulle vara jag som skulle resa och åka till en studio någonstans, tänkte jag, jag är aldrig mer bekväm än jag är hemma i mitt hemkök, så jag ska prova. Så naturligtvis skulle jag vilja att de 15 första avsnitten skulle slås från skivan. "

Varför?

"Åh, jag var så grön. Om jag någonsin tar en på TV, då och då, är jag precis som "wow." Jag hade ingen aning. Jag känner fortfarande som om några dagar jag inte är säker på vad jag gör, men jag visste verkligen inte vad jag gjorde då. Men det är allt en del av processen. Det handlar egentligen om att dela - jag hittade ett sätt att dela mitt liv på gården. Inte bara mitt liv, utan mina barn och min make. Jag är glad att det är det som showen handlar om; inte bara jag. "

Är det något du har lärt dig på det hårda sättet?

"Allt. Jag menar, när du tittar på TV - jag såg faktiskt Food Network tillbaka när jag fick barn tillbaka i slutet av 90-talet. Då och då tar du upp en repetitiv fras och undrar "Varför hör de inte sig själva säga det?" Nu har jag en bok med upprepade fraser. Jag har förbjudit fraser för mig själv. "

Vänta, va?! Vad är några av dina förbjudna fraser?

"Min absoluta favorit." Inte allt kan vara min favorit, men av någon anledning är allt på min show. När jag älskar något, säger jag bara att det är min favorit. 'Helt härligt' eller ordet 'bara' - 'Jag ska bara', 'jag ska bara röra,' 'Jag ska bara lägga till.' Jag är min egen värsta kritiker. "

Jag känner att jag är en "så" person. Jag börjar varje mening med "så, nu ..."

"Det är en krycka. Det är. När vi är livrädd förlitar vi oss på kryckor, men du vet, det är allt en del av livets resa. "

Hur bekämpar du nerver?

"Åh herre gud. Jag är en ganska utgående person, men jag blir scenskräck, särskilt om jag har ett talande engagemang. Jag blir panik. Detta låter som en Oklahoma-sak att säga, men jag ber alltid innan någon form av talande engagemang, för det tar bort mig själv från ekvationen. Jag försöker ta fokus från mig, för om jag fokuserar på mig är det över. Jag fokuserar på vad jag hoppas att människor tar bort, så jag fokuserar på meddelandet och mindre på mig. "

Om du kunde gå in i Bake-Off, vad skulle du ange?

"Grillad kyckling och ananas hand pajer. De är gjorda med Pillsbury-kex, och de rullas ut, precis som empanadadeg. Det är kycklingbröst, små bitar, med grilladsås, färsk ananas, färsk paprika, peppar jackost - massor peppar - och grön lök... Recepten behöver inte vara detaljerade. Omfattande kan slags arbete mot dig... Det handlar om att skapa ett enkelt, genomförbart recept som har en bra historia bakom sig och kanske lite intressant kurvboll. "

När det gäller bakning gäller Murphys lag definitivt, där det som kan gå fel kommer att gå fel. Vad är din största bakning misslyckas?

"Förmodligen min största misslyckande var mindre av en bakning misslyckas och mer av en dessert misslyckas. Jag gjorde grönt te-glas från grunden... Jag visste inte detta, men jag hade inte stängt min frys hela vägen. Jag öppnade frysen och inte bara förstördes allt i frysen - nötkött och allting - men jag hade detta slam för att betjäna mina gäster. Det var godsmakande slam, men det var inte den vackra gröna glassen jag hade föreställt mig.

"Men ja, jag bränner saker. Det är förmodligen mitt största fel i köket - jag blir distraherad. Jag tänker 'ah, jag behöver inte ställa in en timer', då börjar jag titta på Facebook-videor på min telefon eller titta på Riktiga hemmafruar eller något, och då är det över. "

Med alla dessa projekt i arbeten, hur bestämmer du vad du ska ta på dig utan att sprida dig själv för tunn?

"Det är en så viktig fråga. Jag menar inte att låta som att män inte är upptagna, men kvinnor, vi tar på oss alla bördor, vare sig det är våra barn, våra familjer, vårt samhälle. Vi brukar säga ja för mycket. För några år sedan lärde jag mig den fina konsten att säga nej - nådigt - men att säga nej, för jag har kunnat se fram emot flera månader och föreställa sig att vara i det desperata tillståndet där du inte kan göra allt och du inte kan vara där för de människor du kärlek. Så jag är ganska bra på att säga nej, och det jag säger ja till är de saker som är äkta för mig.

"... Jag har lärt mig att om jag säger ja till allt, kommer jag att vara mer en galen person än jag redan är. Jag har funnit att det värsta är att säga ja till något som inte känns rätt, för då är du upptagen och måste balansera något du inte riktigt tror på. Vi lägger mycket på oss själva. Det är okej att säga nej och göra val och bevara dina resurser, så att du har vad du behöver ge till de människor du älskar. "