Hallon rabarber upp och ner kaka recept

1/4 c. osaltat smör

osaltat smör

strösocker

3/4 c. packat ljus brunt socker

2 stjälk rabarber

12 färska hallon

1 c. mjöl för alla ändamål

1/2 tsk. bakpulver

1/2 tsk. bakpulver

1/4 tsk. muskot

c. 1,3 kopp osaltat smör

1/2 c. strösocker

2 stora ägg

1/2 c. Buttermilk

1 tsk. vanilj extrakt

1. Placera ugnsstället i lägsta läge och värm ugnen till 375 grader F. Använd mjukt smör och smörj in två 6-koppars muffinspannor eller en 12-koppskanna (mindre kokkärl blir lättare att vända på senare). Damm varje. kopp med granulerat socker; knacka ut överflödigt socker.
2. Garnering: Smält smör i en liten kastrull. Tillsätt brunt socker och koka, under omrörning, på medelhög värme tills sockret löses upp och blandningen ser krämig och slät ut, 2 till 3 minuter. Ta bort från värmen och. sked blandningen i botten av beredda muffinkoppar, cirka 1 msk per kopp.
   instagram viewer
3. Klipp av ändarna från rabarberstjälkar och skär dem sedan i 1/4-tums tjocka skivor. Ordna överlappande rabarberskivor ovanpå sockerblandningen och placera ett nytt hallon i mitten av varje kopp. Avsätta.
4. Kaksmet: Vispa mjöl, bakpulver, muskot och bakpulver i en liten skål. I den stora skålen med en standblandare (eller med en handblandare), slå smör och socker tills krämig. Pisk i ägg tills de kombineras. Med blandaren på låg, slå växelvis i mjölblandningen och kärnmjölkblandningen tills smeten är tjock och slät. Fyll muffinkoppar. Knacka pannorna på räknaren för att lösa smeten.
5. Baka 16 till 18 minuter eller tills en tandpetare som sitter i mitten av en tårta kommer ut. Låt kakorna svalna i kokkärl på en trådhylla i 5 minuter. Vänd in en stor tallrik eller tallrik över toppen av varje. muffinspanna och vänd pannan för att släppa kakorna. Servera varmt eller vid rumstemperatur.