Iain Bagwell
Detta pålitliga recept för pajdej kan användas för alla dina Thanksgiving-pajer och behöver inte en matprocessor. Använd degen för att skapa en Tar Heel Pie (avbildad).
Annons - Fortsätt läsa nedan
ger: 2
Förberedelsedags: 0 timmar 20 mins
Total tid: 0 timmar 20 mins
Ingredienser
2 c. mjöl för alla ändamål
2 msk. strösocker
1 tsk. Kosher salt
6 msk. osaltat smör
6 msk. Vegetabiliskt matfett
4 msk. isvatten
Vägbeskrivning
- Vispa ihop mjöl, socker och salt i en stor skål. Använd dina fingrar eller en konditor, bearbeta smöret och förkorta in mjölet tills blandningen liknar grova smulor. Strö över 4 matskedar isvatten, 1 matsked åt gången, tills degen är smulig men hålls ihop när den pressas (tillsätt eventuellt ytterligare isvatten, 1 tesked i taget).
- Dela degen i hälften. Överför varje bit till en bit plastfolie och forma till en 1 tum tjock skiva. Packa in ordentligt och kyl i kylskåp tills det är fast, minst en timme och upp till 2 dagar.