Country Living-redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi få en provision. Mer om oss.
Mad genius baker Dominique Ansel (of cronut fame), kom med en bedårande mini efterrätt: mjölk & cookie shooter. Nej, inte chokladchipkakor med mjölkskyttar på sidan - chokladchipkakor där är mjölkskyttarna.
Medan jag visste tillräckligt bra för att lämna hans andra lysande uppfinning, crosen, ensam, jag var angelägen om att ta reda på ett sätt att reproducera en version av hans cookie shooters.
Det finns utan tvekan några ganska sofistikerade tekniker på jobbet i Ansel's kök, men jag ville hålla det så enkelt som möjligt. En av de största utmaningarna var hur man gör kakorna till en behållare som skulle innehålla mer än en droppe mjölk. Jag tänkte på mini muffinspannor, men de skulle skapa små tassie-esque kakor som skulle hålla väldigt lite vätska. När jag rotade runt våra skåp kom jag till ett livskraftigt alternativ: popover pan! Basen liknar storleken som mini muffinsplattan, men sidorna är mycket högre. Om du inte har en popover-pan eller inte vill få en, kan du använda en mini muffinspanna (eller till och med en mindre muffinspanna) med följande teknik. Tänk bara på att du får en bredare, grundare kopp.
Milk & Cookie ShootersServerar: 6
Ingredienser: • 9 oz. choklad chip cookie deg (jag använde ett rör av Nestlé Tollhouse), uppdelat i 6 bitar (1,5 oz. vardera) • 3 oz. bittersöt eller mjölkchoklad, smält • 1 kopp iskall mjölk, chokladmjölk, vit rysk eller milkshake
Vägbeskrivning: 1. Rulla varje bit av degen till en boll (1 1/2 tum i diameter). Släpp en i varje popover-kopp.
2. Använd den tjocka, rundade änden av en lg. kiselspatel eller träsked, tryck på degkullen i mitten (som om du gör en tumtryckskaka) och tryck sedan på degen sidorna på varje kopp för att bilda ett tunt, jämnt lager av deg (fingrarna fungerar ganska bra också, bara se till att naglarna är klippta kort!). Degen ska gå ungefär halvvägs upp på sidorna. Om du ser några tårar, lappa dem med en liten bit extra deg. Upprepa med återstående degbollar.
3. Värm ugnen till 350 ° F. Kyl ned degen i 20 minuter eller bara tills den är fast. Grädda i 8 minuter. Ta bort pannan från ugnen.
4. Tryck försiktigt ner på mitten av varje kaka med hjälp av samma rundade ände av träsked eller spatel. Tryck försiktigt mot sidorna för att tömma dem också. Sätt tillbaka panorera i ugnen. Grädda ytterligare 2 minuter. Ta ut ur ugnen och töm ut kakans centrum och sidor igen. Grädda ytterligare 2 minuter.
5. Placera pannan på trådhylla och tappa ut en sista gång. Lossa omedelbart sidorna av kakan från pannan med en mini-frostning spatel eller smörkniv. Låt kakorna svalna i 10 minuter. Lossa sidorna av kakorna från pannan igen med minispatel. Vänd in kakorna på trådstället och låt svalna helt. Vid denna tidpunkt kommer dessa spädbarn att hålla i en lufttät behållare i upp till en vecka eller frysa i ett par månader.
6. Borsta insidan av koppar med smält choklad minst 30 minuter innan servering. Kylen tills den är inställd, cirka 30 minuter eller upp till 24 timmar. Fyll på med ett par matskedar av den mjölkiga drycken du väljer. När de är fyllda och spärrar osynliga tårar och läckor kommer de att hålla i cirka 15 minuter.
Slutresultatet: Okej, så det ser inte ut exakt som Ansel skapelse, men det är ganska snyggt med ungefär 1/10: e ansträngningen (Ansel säger att var och en av hans skyttar tar 15 till 20 minuter att göra... varje!) Och vågar jag säga det, de kan till och med bli bättre. Medan Ansel kakor kostar $ 3 vardera och kräver timmars väntande i rad, dessa krispiga, men ändå chewy underverk kostar cirka $ 0,40 vardera och är redo på en timme, börja slut.
Från:Bra hushållning USA