Country Living-redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi få en provision. Mer om oss.
Få bild-perfekta, så läckra resultat varje gång.
Att baka kakor är inte raketvetenskap, men några få klubbar kan hindra dina söta godis från att smaka sitt bästa.
1. Ersätta ingredienser
Bakning är en exakt vetenskap. Du kan inte bli galen genom att ersätta (helt vetemjöl för vitt, grekisk yoghurt för gräddeost, vitt socker för brunt, du ser vart vi åker hit), och undrar sedan varför dina kakor inte blev som de Foto. Om du inte vill göra cookien som receptet riktar, är det bättre att använda ett annat recept.
2. Använda gamla ingredienser
Bakklamrar håller kvar ett tag i ditt skafferi, men de är inte odödliga. Kryddor förlorar sin styrka efter ett år, så om du har använt samma lilla burkar kanel, ingefära, krydda rån, muskotnötter osv. Under de senaste åren är det dags att hoppa. Detsamma gäller för ditt bakpulver och bakpulver. För att testa om bakpulver fortfarande är livskraftigt, tillsätt 1/2 tesked av det till 1/2 kopp varmt vatten. Om det fizzes och bubblar, är du bra att gå.
3. Kyler inte degen
När du använder kakskärare är kylning en smörig kakadegs bästa försvar mot att bli svårt att arbeta med och sprider sig till en klump under bakning. Om din deg någonsin blir för svår att forma eller rulla, pop den i kylen i 15 till 30 minuter och försök igen. Sedan, när kakorna har skurits, kyla dem alltid på kakan tills de är mycket fast innan de bakas för snyggt detaljerade former. Om utskärningarna skär, men inte går ut, kommer kylning också att hjälpa till att sätta degen tillräckligt för att bända dina utskärningar utan att rippa bort den dåliga pepparkakemanens arm (detta bara fungerar verkligen om du hade framsyn att rulla och klippa på pergament, kan du bara dra hela pergamentarket med degen på det på ett kakark och fästa det i kylskåp).
RELATERADE: 29 lätta, hemlagade matgåvor »
4. Överanvändning av brödkavlen
Varje gång du rullar ut degen "arbetar" du den. Och vad hör vi hela tiden om att göra bakverk? "Överarbeta inte degen!" Samla, kyla och återanvända skrot bara en gång, och sedan dike vad rester kvar från det partiet.
5. Använd dina händer
Dina händer är de bästa verktygen i köket tills de inte vet det. Visst kan du använda dina faktiska tummar för tumavtryckskakor, men den mjölade, perfekt rundade änden av en träsked ger en mycket snyggare, mer enhetlig intryck. Istället för att använda händerna för att pressa degen in i bakpannan för vita chokladmakadamianötter, lägg degen i bakpannan, sprid den ut med händerna, täck den sedan med pergament och tryck ner med en annan bakpanna eller använd till och med en stor mätkopp för att trycka ner den för en jämn, jämn skorpa. Glöm inte att ta bort och kasta pergamentet.
6. Låt inte pannorna svalna mellan varje användning
Jag känner inte till många hushåll med mer än två kakor, så oundvikligen måste du återanvända dem om och om igen under samma bakningssession när du gör stora portioner kakor. Mellan partierna, se till att lakorna svalna till beröring, kör dem sedan under kallt vatten (eller stick dem i kylen) tills de svalnat ordentligt och torka av dem innan du återanvänder.
RELATERADE: 10 Creative Cookie-gåvor »
7. Bakning av flera ark på en gång och inte byta position
Att baka två ark kakor åt gången är inte perfekt för bild perfekt kakaillverkning, men det fungerar om du har bråttom eller om ett recept ger massor av kakor. Se bara till att sätta dina stativ ungefär en tredjedel uppifrån och en tredjedel från botten och växla alltid lakenas placering minst en gång, ungefär halvvägs genom tillagningen. Beroende på din ugn kanske du till och med måste byta dem två gånger eller lämna ett ark lite längre. Du kan berätta bara genom att titta på dem om de inte bakar i samma takt.
8. Att inte göra glasyren rätt konsistens
Om du gör din egen dekorativ frosting, vill du se till att det är den perfekta konsistensen för vad du försöker uppnå. För att beskriva och mer detaljerat arbete, se till att din isläggning är lite styvare (lite löpare än tårtfrostning). För "översvämningar" och fyllning, vill du lägga till några extra droppar varmt vatten, vilket gör det ännu löpare så att det kommer att spridas smidigt innan det ställs in. Förvirrad redan? Pröva dessa fina pressbara isläggningsapparater från Wilton istället.
9. Använder inte en påse för chokladregn
Och vad händer om du inte är en kunglig fläkt och mer av en choklad drizzle typ av gal? Medan det är frestande att använda gafflarna för att göra det konstgjorda, men ändå avslappnade chokladstänk på choklad på kakor, barer och biscotti, med användning av en återförslutningsbar påse med sandwichstorlek, kommer att ge mycket renare och mer attraktiv resultat. Sked helt enkelt din smälta choklad i påsen, tryck in den i ett av de nedre hörnen, tryck ut överskottsluften, vrid öppningen stängd, klipp sedan av en teensig bit av hörnet som choklad är i. bom! Insta-piping väska. Rör choklad fram och tillbaka över dina kakor med ett mjukt, men konsekvent tryck (öva först på en tallrik för att få en känsla för det). För snabbare rengöring, placera kakorna på en trådhylla med ett ark vaxat papper eller folie under racket innan du fyller på choklad.
Tala oss: Vad är ditt tips för att baka perfekta kakor?
Foto: Getty Images
Den här artikeln visades ursprungligen på GoodHousekeeping.com
Mer från Good Housekeeping:
6 genius sätt att göra butiksköpta cookie deg ännu bättre »
Vilken typ av smör ska du använda när du bakar? »
10 Genius nya användningsområden för skåltvål »
Från:Bra hushållning USA