Country Living-redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi få en provision. Mer om oss.
Kok upp tillräckligt med skräp för gästerna med denna enkla ägg-och-veggie-krypning.
Matlagning för en hel besättning? Mata upp några äggröra med några läckra vändningar, som massor av grönsaker och färska örter. Den här enkla krypten är ett bra val, eftersom det hela kommer samman på en gång, inte i partier, så att du och dina gäster kan tugga ner medan det är trevligt och varmt.
Foto av Jessica Leigh Hester
Så här gör du det:
Serverar 5
Ingredienser:
10 ägg (två per person)
1 röd paprika, tärnad
1 apelsinpeppar, tärnad
5-6 sparris stjälkar, hackad
¾ kopp körsbärstomater, halverad
3 msk getost, smuldrade
Handfull gräslök finhackad
Handfull dill, finhackad
Stänk av mjölk
Olivolja
Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
- Värm olivolja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt paprika, sparris och tomater och sauté tills blåsiga och något bruna. När kokt, överför till en tallrik och lägg åt sidan.
- Vispa ägg tillsammans i en stor blandningsskål. Tillsätt en stänk av mjölk i äggen för extra fluffighet (tillval). Lägg örter till äggblandningen.
- Tillsätt ägg i den varma kastrullen och klättra. Ungefär halvvägs genom, tillsätt get get ost och fortsätt att laga tills osten värms igenom. Lägg sedan till grönsakerna och kombinera. Smaka med salt och peppar efter smak.
För en nybrunch parade jag denna äggrätt med grekiska yoghurtparfaiter toppade med färska björnbär, blåbär, hallon och skivor persikor. (Du kan också prova att tillsätta lite honung, kanel eller skivade mandlar.) Och sedan, som en extra speciell behandling, tog vi upp några färska scones, croissanter och munkar att dela. Om du vill göra din egen, se till att få ett av våra favoritrecept för choklad-orange scones!
SÄLJ OSS: Vad är ditt go-to brunch-recept?
PLUS:
Se fler söta och enkla underhållande tips »
Billiga DIY Floral Centerpiece»
Spring Flower Craft Ideas»
Creative DIY Wedding Centerpieces »