Country Living-redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi få en provision. Mer om oss.
Barefoot Contessa delar sin geniala 10-stegs spelplan till en lugn semester.
Quentin Bacon
1. Skriv ut en meny, gå sedan igenom och förenkla det. Om ett recept har en enorm ingredienslista, glöm det. (Behöver du verkligen fem grönsaker? Nej, du behöver bara tre.) Tänk också på vad människor inte äta - till exempel nötter. Kan du smula utan nötter? Du vill inte göra en maträtt för varje person; du vill ha en meny som alla kan äta.
2. Testa aldrig ett nytt recept på gästerna för några anledning. Detta gäller särskilt på Thanksgiving, när det finns så mycket att göra.
3. Gör en spelplan. Jag tar ett stort papper och skriver min timing på det och arbetar bakåt. Om jag vill servera måltiden klockan fyra, Jag tror, Turkiet måste gå i ugnen klockan 12, komma ut klockan tre och sedan vila i en timme. Sedan tittar jag på morötter och pastinät: Kan jag göra dem i förväg? Ja, de kan värmas upp medan kalkon vilar.
Jag pennar in det i schemat. Jag ser till att det finns några saker i ugnen, vissa saker ovanpå kaminen, vissa saker jag kan göra i förväg och värma upp, och vissa saker jag kan servera vid rumstemperatur.4. Därefter tar du varje recept och skriv en mitt-för-gången inköpslista. Lägg allt mejeri i en kolumn, alla grönsaker i en annan, och så vidare, så att du inte tävlar runt i butiken. Jag sparar några förgängliga saker (t.ex. hallon) för onsdagen innan, men jag får allt annat några dagar framåt.
5. Gör så mycket matberedning som du kan i förväg, till och med bara klippa morötter två dagar innan - lägg dem i plastbehållare med lite vatten; de kommer att vara perfekta.
6. Ställ in bordet en dag innan. Få det ur vägen. Om du har blommor som mittpunkt kommer de att se bättre ut när de öppnas helt.
7. För en snabb mittpunkt, lägg ut en skål med klementiner - det ser underbart ut. Jag har en vän som lägger till datum, och alla äter dem till dessert.
8. Jag älskar att beställa kakor med människors namn på dem som platskort. De kommer från Eli Zabar ($ 24 för sex, elizabar.com).
9. Hoppa över komplicerade aptitretare; server bara nötter, goda oliver eller fikon och prosciutto med vin eller champagne.
10. Be varje gäst att ta med en dessert. De kommer att känna att de är en del av laget (och de kommer att njuta av deras favorit söta).
Den här artikeln visades ursprungligen på GoodHousekeeping.com »
Från:Bra hushållning USA