Pimento Cheese Sandwich på Masters

Det finns få livsmedel så sydliga som pimentoost. Det finns bredvid stekt kyckling och söt te på brunchbord och förrätt sprids överallt från Alabama till North Carolina. Medan allas mormor förmodligen gör "den bästa" pimentoosten som de någonsin har smakat, finns det ingen tvekan om att det är mest den berömda versionen är $ 1,50 pimentoostsmörgås som serveras varje april vid Masters Golf Tournament i Augusta, Georgien.

Medan spridningen är en ganska enkel blandning av ost, majonnäs och pimentos (en mängd söt röd paprika), Augusta National Golf Klubbs berömda pimento ost är höljd i mysterium eftersom receptet har varit en nära bevakad hemlighet för år.

I över 40 år var Nick Rangos, en lokal catering från Aiken, South Carolina, mannen som var ansvarig för att göra pimentoosten som beskyddare vid mästarna förtärde år efter år. Men efter turneringen bytte kontrakt 1998, en lokal Augusta-kedjerestaurang som heter Wife Saver tog över pimentoosttillverkningen.

Rangos var så upprörd över att han tappade affären att han vägrade att ge över sitt recept, som han hävdade innehöll en hemlig ingrediens. Hustru Saver's franchisetagare Ted Godfrey försökte återskapa Rangos 'pimentoost men kom till kort. Han behövde den mystiska ingrediensen.

Godfrey knäckte så småningom formeln efter att ha smakat ett parti som en turneringsanställd fryst från föregående år. (Han kontaktade också Rangos leverantör för att ta reda på vilka specifika ingredienser han hade beställt, men det är inte tyst så dramatisk en detalj.) Smörgåsen återställdes till sin ursprungliga härlighet.

Under de kommande 15 åren fortsatte Godfrey's pimentoost att vara en publikfavorit men sedan 2013 bytte Masters återförsäljare igen när turneringen flyttade sina eftergivningar internt.

Och precis som Rangos - som tog det ursprungliga receptet till graven när han dog 2015—Godfrey vägrade att ge upp sina metoder. "Jag kan inte berätta vad hemligheten är," Godfrey berättade ESPN. "Men det finns en hemlighet där."

Den här gången märkte folk skillnaden. Den nya smörgåsen var bara inte lika bra.

Wright Thompson av ESPN undersökte "PimentoGate" - som han kallade det - och fann att det nya receptet gjordes med mer krydda och mayo, vilket förstörde klassikern som folk gillade överallt från koncessionen står på banan hela vägen till klubbhuset endast för medlemmar och den inbjudna Mercedes-sponsrade stugan bakom kurs.

"Konsistensen har förändrats, ibland lämnade det fuktiga brödet gummas upp runt en stor klump av spridningen," säger han skrev. "Från utsidan verkar det som en kombination av juridiska ansvarsfrågor och envis stolthet har lämnat Masters eftergifter personal som försöker - och misslyckas i ett sällsynt ögonblick av fallbarhet - att skapa samma recept som generationer av golffans har haft."

Men det verkar som att Augusta National Golf Club äntligen har hittat en kombination av ingredienser som fungerar, eftersom den pimentoostsmörgåsen jag åt i helgen på 81: e Masters Tournament inte var fuktig eller klibbig.

Så vad är den hemliga ingrediensen? Medan människor genom åren har försökt knäcka receptet—Södra levande säger att Junior League of Augusta's recept i Par 3 Tea-Time på mästarna är ungefär så nära du kan komma till det ursprungliga receptet - här är vad som faktiskt finns i den legendariska smörgåsen.

Enligt omslaget tillverkas smörgåsen med extra skarp cheddarost, monterey jackost, majonnäs, gräddeost, pimentos, lök, salt, svartpeppar, vitlökspulver, cayennepeppar (plus en liten mängd kaliumsorbat som en konserveringsmedel).

Medan jag inte skulle våga argumentera att Masters pimentoost är bättre än din mormors recept, kan jag säga att detta var den bästa pimentoosten jag någonsin har gjort smakade och det har mycket att göra med där jag åt det för det finns inget bättre än att riva upp det gröna plastomslaget och bita i mjukt vitt bröd fylt med ost och paprika medan du tittar ut över de obefläckade gröna och tallarna på Amen Corner på baksidan nio av Augusta National Golf Klubb.