Country Living-redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi få en provision. Mer om oss.
Är fonduesäsongen din favoritdel av hösten? Är du den vän som tar med sig ett briehjul till varje fest istället för en flaska vin? Det är inte ditt fel. Enligt en studie från University of Michigan kan ostiga, läckra livsmedel faktiskt ha beroendeframkallande egenskaper.
Forskarna rekryterade cirka 500 personer till två separata studier. I en studie avslutade människor Yale Food Addiction Scale, ett frågeformulär för att mäta om du är beroende av mat. (Frågorna inkluderar "Jag äter till den punkt där jag känner mig fysiskt sjuk.") Då indikerade de deltagarna vilka livsmedel, ur en lista med 35, de hittade det mest beroendeframkallande. I den andra studien fyllde deltagarna också frågeformuläret för beroende och bedömde sedan varje mat på listan med 35 på hur svårt det är att sluta äta det.
Resultaten, publiceras i tidskriften PLOS ONE, kommer förmodligen inte att överraska dig. Pizza toppade listan över beroendeframkallande livsmedel, toppad choklad, chips och kakor; cheeseburgers och bara vanlig ost klassificerades också som mycket beroendeframkallande. Så vad exakt gör pizza så lockande? Den främsta orsaken är att den bearbetas och den andra orsaken är att den är fullpakad med gödsost. Studiens författare förutspår att ju högre fettinnehållet i en mat är, desto mer beroendeframkallande är det, oavsett om du har en tendens att binge.
Och även om det är lätt att kasta världen "beroende" när det gäller dina favoritmat, kan det ibland vara mycket allvarligt. Tidigare forskning har funnit att en liten grupp människor faktiskt visar beteenden mot missbruk, även när ämnet är mat.
Dr. Neil Barnard, som driver läkarkommittén för ansvarsfull medicin, har startat en vendetta mot ost. Ost är så beroendeframkallande, sade han, eftersom det innehåller proteinet kasein, som skapar casomorphins när mejeriet bryts ned i kroppen. "Casomorphins fäster vid hjärnans opiatreceptorer för att orsaka en lugnande effekt på ungefär samma sätt som heroin och morfin gör," sa han till Vegetariska tider. "Faktum är att eftersom ost bearbetas för att uttrycka all vätska, det är en otroligt koncentrerad källa till casomorfiner, kanske du kallar det mejeripricka." Ytterligare studier måste fortfarande göras för att visa exakt hur casomorphins påverkar hjärnan, så det är inte i sten ännu. Plus, våra kroppar älskar faktiskt ost, eftersom det ger oss näringsämnen, vilket skiljer det från, ja, verklig spricka.
Så säker, ost är ohälsosamt och har beroendeframkallande egenskaper, men det betyder inte nödvändigtvis att du kommer att gå igenom tillbakadragande om du slutar äta den. Faktiskt, flera studier har visat att det kan minska risken för diabetes och högt blodtryck genom att äta små portioner av helt fett mejeri som ost. Så som ordspråket säger, allt med mått, även när det gäller "mejeri spricka."
Från:Delish USA