Fried Leeks och Arugula Salad Recept

  • Jan 06, 2020
click fraud protection
stekt purjolök och rucola sallad

Aimee Herring

Kärnmjölksstekt matchstickskivad purjolök är mittpunkten i denna annars enkla förrätt eller sidesallad. Recept med tillstånd av Andrew Swallow, författare till Mixt Salads.

Annons - Fortsätt läsa nedan

Cal / Serv: 384

ger: 4

Förberedelsedags: 0 timmar 20 mins

Total tid: 0 timmar 30 mins

Ingredienser

4 medelstora purjolökar (endast vita och ljusgröna delar)

1 qt. Buttermilk

4 c. canolaolja

2 c. mjöl för alla ändamål

1 msk. bakpulver

1 tsk. mark cayenne

salt

Nymalet peppar

8 oz. baby ruccola

5 tsk. extra virgin olivolja

3 msk. åldrig sherry vinäger

Vägbeskrivning

  1. Kombinera purjolök och kärnmjölk i en medium skål och lägg åt sidan. I en stor kruka utrustad med en godistermometer, värma olja till 375 grader F.
  2. Blanda i mjöl, bakpulver och cayenne i en stor skål. I partier muddar purjolök i mjölblandning. Stek tills den är gyllene, 1 minut. Överför purjolök till en pappershanddukfodrad tallrik och salt.
  3. Kasta rucola med olja, vinäger och salt och peppar i smak i en stor skål. Dela sallad mellan fyra tallrikar och toppa med purjolök.
instagram viewer