Frances Janisch
Bittstorlek är precis rätt storlek när du behöver lite söt.
Annons - Fortsätt läsa nedan
ger: 24
Förberedelsedags: 0 timmar 35 mins
Tillagningstid: 0 timmar 20 mins
Total tid: 0 timmar 55 mins
Ingredienser
Frukt pajer:
1 tsk. riven citronskal
1 box pie crust mix
1 pund jordgubbar
3/4 c. vatten
10 släpp flytande röd matfärg
1/2 c. socker
2 msk. majsstärkelse
1 msk. färsk citronsaft
1/2 pt. hallon
Berry Shooters:
1 c. hackade jordgubbar
1 c. hallon sorbet
c. Jordgubbeglasyr
1/4 c. vanlig eller vaniljyoghurt
1 msk. färsk citronsaft
Vägbeskrivning
- Belägg 24 mini muffinspannkoppar med kokspray. Rör om zest i hela paketet med pajskorpsblandning och förbered enligt förpackningsanvisningarna. Dela upp deg i 24 bollar. Tryck degen i mjölade fingrar i beredda kokkärl, jämnt foderkoppar med skorpekanter något högre än toppen av pannan. Sticka botten och sidorna av degen överallt med en gaffel. Frys kokkärl 15 minuter. Värm ugnen till 450 grader F.
- Ta bort kokkärlen från frysen. Grädda 15 minuter, eller tills skorporna är gyllene. Kyl helt i kokkärl på stativet. Ta bort skorporna från kokkärlen.
- Boka 12 av de minsta jordgubbarna för garnering. Skär några av de återstående jordgubbarna i små tärningar för att mäta 1 kopp; boka. Mosa återstående jordgubbar i en liten kastrull med en potatismaskare; tillsätt vatten och matfärg. Koka upp; Sänk värmen. Larm 5 minuter, rör om en eller två gånger. Skrapa jordgubbeblandningen genom en finmasksikt i en skål (du har 1 kopp jordgubbevätska; om inte, tillsätt mer vatten); kassera jordgubbsmassa och frön. Tvätta kastrull och torka.
- Visp socker och majsstärkelse i en kastrull tills det blandas; rör i jordgubbevätska. Koka upp; koka en minut under omrörning. Sänk värmen till låg och låt sjuda 2 minuter längre. Glasyren blir tjock. Avlägsna från värme; rör in citronsaft. Reservera 1/3 kopp glasyr för att göra Berry Shooters.
- För att avsluta pajer fyller du skorpor med reserverade tärnade jordgubbar (en liten 1 1/2 tesked vardera). Sked lite jordgubbsglasyr över tärnade bär bara för att täcka (cirka 1 tesked vardera). Topp 12 skorpor med reserverade hela jordgubbar, skrovade sidor nedåt; överst resterande 12 skorpor med hallon, cirka 3 per skorpa. Borsta försiktigt bär med glasyr. Kyl upp till 4 timmar innan servering.
- Berry Shooters: Kombinera i en mixer 1 kopp hackade jordgubbar, 1 kopp hallonsorbet, den reserverade 1/3 kopp jordgubbsglasuren (från receptet), 1/4 kopp vanlig eller vaniljyoghurt och 1 matsked färsk citronsaft. Blanda tills det är jämnt. Häll i skottglasögon. Servera med pajer.