Sommarmiddagsfestmeny

  • Jan 06, 2020
click fraud protection

Fira självständighetsdagen med klassiska amerikanska recept från kocken Suvir Saran. Hans deviled ägg innehåller kummin, curryblad och koriander, och hans andra aptitretare - kikärta och potatis phyllo-koppar - ger en twist på chaat papri, ett populärt mellanmål som säljs av indiska gatuförsäljare. Sarans coleslaw blir levande med tillstånd av mynta, ingefära, lime och rostade jordnötter. Och himlen, hans stekt kyckling! Det marineras över natten i en kärnmjölksaltlösning aromatisk med garam masala, koriander, ingefära och cayenne.

Dryck

Ginger Iced Tea

aptitretare

Deviled Egg med koriander, Jalapeños och Curry

Kryddiga kikärta-och-potatis Phyllo-koppar

Huvudrätt

Köttmjölk-brined stekt kyckling Masala

Sidor

Summer Tomato Pie

Farmhouse Crispy-Creamy Potatis

Slaw med mynta, lime och rostade jordnötter

Efterrätt

Pistasch-kardemummans pundkaka

Sarans megawattversion av deviled ägg innehåller karamelliserad lök, koriander och indiska kryddor som sambarpulver och curryblad. "Gårdsfärska ägg smakar gudomligt", säger Saran, som lägger till majonnäs och crème fraîche till sina äggulor och ger en silkierad, förhöjd fyllning.

instagram viewer

Recept:Deviled ägg med koriander, Jalapenos och curry

Kocken använder röda potatisar, som är lägre i stärkelse och håller sin fasthet. Salvia, rosmarin, timjan och herbes de Provence bidrar med frodig smak. För krispiga potatisar med en krämig, soufflé-liknande center, skar Saran parboils och stek dem sedan i ett bad med olivolja och örtsmör.

Recept:Farmhouse Crispy-Creamy Potatis

Jordnötter, socker och lime gör denna coleslaw salt, söt och syrlig på en gång.

Recept:Slaw med mynta, lime och rostade jordnötter

Mark pistascher och fläckar av kardemumma ger smakfullt djup till pundkakan. Denna fyra-ingrediens citronglasyr erbjuder också ett enkelt sätt att ge muffins, scones eller kakor den lyxiga behandlingen.

Recept:Pistasch-kardemummans pundkaka