16 typer av squash

  • Jan 05, 2020

Country Living-redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi få en provision. Mer om oss.

Typer av sommar squash | Typer av vinter squash

Åh, squash! Låt oss räkna hur vi älskar dig. Oavsett om det är vinter, vår, sommar eller höst, finns det alltid åtminstone ett sätt att njuta av dina söta, nötiga smaker, för att inte tala om dina silkeslen, intressanta strukturer och färger. Det finns ju så många typer av squash där du kan välja mellan.

Och visste du att bara några få squashväxter bära tillräckligt med näring för Veckor—Med mycket rester att dela? Det är bra, eftersom squash är en välkänd publikfavorit och är den perfekta saken att servera när som helst middagsparty eller semsterfest. Du vill ha det runt året runt!

Naturligtvis inte alla squash skapas lika. Du har antagligen hört talas om de två huvudtyperna - vinter och sommar - men vet du hur (och varför!) De skiljer sig?

Josh Kirschenbaum, grönsakskontonchef på PanAmerican frö, har svaret vi letat efter.

"Sommar squash skördas under de varma vädermånaderna och lagras inte så länge, säger han. “Vintersquash skördas i falla och har en hård skal, som gör att den kan hålla sig bra i månader. ”

Det är meningsfullt, och det är viktigt att veta. Oavsett om du planerar att odla dem själv eller köpa några av varje sort i din lokala livsmedelsbutik, vill du få information om vad det är som du betjänar dina gäster eller familj. Och medan varje typ av squash kokar upp på relativt samma sätt, där är några anmärkningsvärda skillnader i smak, säsongsbetonade och konsistens som du vill hålla i kunskapen.

Nedan delar vi några av våra favoriter hela tiden squashvarianter för din trädgård (eller din livsmedelslista!). Både vinter och sommar squash listas här, tillsammans med tips och tricks för att odla dem, steka dem, grilla dem med mera!

bild

.

Sommar squash är busktyper (med några få undantag som växer på vinstockar) som tar mindre plats i din trädgård. "Mindre" är relativt eftersom de flesta fortfarande behöver 3 till 4 fot utrymme i alla riktningar för att växa. Välj sommar squash när den är liten och öm, inte stor och snubbig. Och fortsätt att plocka för att hålla skörden igång!

Zucchini Squash

Zucchini Squash typer av squash

Getty Images

Din mormor växte antagligen denna pålitliga, högavkastande typ i hennes trädgård. Perfekt för att grilla, sautera eller baka i snabba bröd och kakor.

Typer av Zucchini: Bossa Nova, Easy Pick Green, Cocozelle, Gold Rush

Rundad zucchini

sommar squash avrundad zucchini

saquizetaGetty Images

Lätt att odla (och supersöt!), Dessa små killar är produktiva. Stek eller grill hela, eller skör dem större och grejer med ris, kött och grönsaker.

Typer av rundad zucchini: Åtta bollen, Papaya Päron

Crookneck Squash

sommar squash crookneck

yodaswajGetty Images

Med rundade bottnar och böjda halsar väljs dessa typer av squash bäst när de inte är längre än 4 till 6 tum långa så de är ömma, inte tuffa.

Typer av Crookneck Squash: Gul Crookneck, guldstjärna

Patty Pan (eller kammussla) squash

sommar squash pattypan

kolesnikovsergGetty Images

Dessa bedårande, flygande tefatformad squash kan grilla hel när 2 till 3 inches bred, eller för större frukter, tärningar och sauté eller grejer.

Typer av Patty Pan (eller kammussla) squash: Bennings Green Tint, Sunburst

Cousa Squash

sommar squash cousa

Olena DemchenkoGetty Images

Många tycker att dessa squat, ovala former i Mellanöstern är de bästa smakarna av sommaren squash. Ånga, sauté eller sånt 'em!

Typer av Cousa Squash: Libanesiska vita Bush-märgen, Magda

Tatume Squash

sommar squash tatume

texasmileGetty Images

Dessa värmetoleranta mexikanska arvtak är snabba odlare. De växer på en vinstock (till skillnad från de flesta sommar squash) som snabbt kan bli 10 meter lång! Fast, sött vitt kött har mer smak än många andra typer av sommar squash. Skörda när frukterna är i storlek på softballs.

Tromboncino Squash

sommar squashtrombocino

Amazon

De smala, krökta frukterna av detta Italiensk arvtagning är fast och mindre snåliga än många typer. Träna dem upp på en spaljé eller staket så att de inte tar över din trädgård eftersom deras 15 fot långa vinstockar kommer att massa allt annat om du ger dem en chans! De smakar bäst när de skördas från 8 till 12 tum långa.

bild

.

Vintern squash behöver utrymme för att sträcka sig eftersom deras vinstockar sprutar 10 till 15 fot i alla riktningar; träna växterna upp på en spaljé eller staket för att spara utrymme. Skörda vinter squash när skorpan inte kan hålas med miniatyren, ungefär den tiden när vinstockarna visnar eller till och med efter den första lilla frosten.

Ekollon squash

vinter squash ekollon

duckycardsGetty Images

Formade som sin namngivare, dessa populära vinter squash är pålitliga artister. De är bäst bakade eller fyllda.

Typer av ekollon squash: Honey Bear, Jester

Buttercup Squash

vinter squash smörblomma

zachvwGetty Images

Dessa lättväxande, turbanformade squash lagrar långt på senvinteren och är smörjiga och satiny när de bakas och mosas.

Typer av Buttercup Squash: Burgess, Bonbon

Butternut squash

vinter squash butternut

spaxiax

Butternuts är typiskt cylindriska med en glödlampformad ände och en klassisk brunbrun skal. Du behöver några veckors lagring för att smaken ska utvecklas, men de håller i månader. Grädda, sauter eller lägg till soppor och grytor.

Typer av Butternut Squash: Honeybaby, Waltham

Delicata Squash

vinter squash delikata

LauriPattersonGetty Images

Denna arvtagningssort har grädde och grön randig avlång frukt som är cirka 3 tum bred och 6 tum lång. De är extremt ömma med en smak som påminner om sötpotatis. Till och med skalet är ätligt.

Typer av Delicata Squash: Bush Delicata

Dumpling Squash

vinter squash dumpling

george733Getty Images

Dessa flerfärgade squashar med en liten squatform är både vackra och ätliga. De är produktiva och de kan bakas, grilla, ångas eller fyllda.

Typer av Dumpling Squash: Sweet Dumpling, Carnival

Hubbard Squash

vinter squash hubbard

jenifotoGetty Images

Dessa squash, populära i New England, har en tuff, ojämn skal och varierar i färg från orange till vattenblå. Vissa sorter väger in 12 till 15 pund vardera! Stek det medium-söta köttet, eller lägg det i grytor.

Typer av Hubbard Squash: Röd Kuri, blå balett

Kabocha Squash

vinter squash kabocha

DevonyuGetty Images

Dessa japanska squash liknar smörblommor med en smak som liknar söta potatis. Grädda, ånga eller puré i soppor.

Typer av Kabocha Squash: Sunshine, Hokkori

Pumpa Squash

vinter squash pumpa

Creativ Studio HeinemannGetty Images

Pumpkins är en typ av vinter squash, så de är inte bara för att snida! Grädda, ånga, lägg i grytor och stek frön.

Typer av pumpa squash: Pepitas, Super Moon, Hijinks

Spaghetti squash

vinter squash spaghetti

chengyuzhengGetty Images

Dessa avlånga squash har strängt kött som du kan skrapa ut efter matlagning för att skapa spagettiliknande trådar. Använd som pastaersättare eller i soppor.

Typer av Spaghetti Squash: Sugaretti, Tivoli