Nyckeln till en lätt och luftig scone? Arbeta inte degen.
Recept med tillstånd av Suzanne Kinnick Lord.
Annons - Fortsätt läsa nedan
Cal / Serv: 330
ger: 8
Förberedelsedags: 0 timmar 15 mins
Total tid: 0 timmar 50 mins
Ingredienser
2 c. mjöl för alla ändamål
3 msk. strösocker
2 msk. vallmofrön
2 stora citroner
1 msk. bakpulver
1/2 tsk. bakpulver
1/2 msk. salt
1 stick kallt osaltat smör
1/2 c. tung grädde
1/4 c. färsk citronsaft
1 msk. färsk citronsaft
1/2 c. florsocker
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 400 grader F. Kombinera mjöl, granulerat socker, vallmofrön, citronskal, bakpulver, bakpulver och salt i en stor skål. Skär i smör med en konditor eller två knivar tills blandningen liknar mycket grov måltid. Häll i tung grädde, tillsätt sedan 1/4 kopp citronsaft under omrörning precis tills degen bildas.
- Använd dina händer och samla degen ihop och tryck försiktigt in i en boll. Överför deg till en pergamentfodrad bakplåt och forma till en 8-tums skiva. Skär i 8 kilar och separera så att scones är cirka 1 tum från varandra. Grädda tills den är gyllene och en tandpetare som sätts in i mitten kommer rent ut, 12 till 14 minuter. Överför scones till ett trådhylla och låt svalna, cirka 20 minuter.
- Under tiden, i en liten skål, blanda konfektyrsocker med återstående citronsaft och rör om tills det är jämnt. Tappa glasyr med en sked över kylda scones.