Alan Richardson
Fira påsken med en gammal lantlig tradition: påskbröd! Kallad Tsoureki i Grekland och Pane di Pasqua i Italien är det här flätade söta brödet prickat med färgade ägg — traditionellt röda, men du kan färga dem hur du vill.
Annons - Fortsätt läsa nedan
Kal/Serv: 158
Utbyten: 24
Förberedelsedags: 0 timmar 40 min
Total tid: 2 timmar 50 min
Ingredienser
mjölk, uppvärmd till 110°F
torr aktiv jäst
ljust farinsocker, delat
universalmjöl, sked och jämnt, plus mer för arbetsytan
citronskal
anisfrö, krossad
kosher salt
stora ägg, plus 1 äggvita, lätt vispad
(3/4 stick) osaltat smör, smält och kylt
Olivolja, till skål
rödfärgade ägg
Denna ingrediensshoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats.
Vägbeskrivning
- Gör degen: Vispa ihop mjölk, jäst och 1 msk farinsocker i en skål. Låt sitta tills det skummar, 3 till 5 minuter (om blandningen inte skummar, kassera och börja om).
- Vispa 4 1/2 dl mjöl, citronskal, anis, salt och det återstående sockret med en elektrisk mixer på medelhastighet tills det blandas, cirka 1 minut. Sänk mixerhastigheten till låg och vispa in 4 ofärgade ägg, jästblandning och smör tills en fast deg bildas, tillsätt upp till 1 dl extra mjöl om det behövs. (Omväxlande, kombinera alla ingredienser i en stor skål och rör om med en träslev.)
- Olja en skål. Överför degen till en lätt mjölad yta och knåda för hand tills den är mjuk och elastisk, ca 10 minuter. (Om den blandas för hand, knåda degen i 20 minuter.) Forma degen till en boll och överför till den förberedda skålen, vänd så att den täcker alla sidor. Täck med en ren, fuktig kökshandduk och ställ åt sidan för att jäsa på en varm, dragfri plats tills den fördubblats i storlek, ca 1 timme.
- Forma limpan: Värm ugnen till 350°F. Slå ner degen, vänd ut på en lätt mjölad arbetsyta och dela i tre lika delar, cirka 15 uns vardera. Använd handflatorna och rulla ut en del för att skapa ett 2 1/2 fot långt rep. Upprepa med återstående deg. Fläta ihop de tre trådarna och försegla ändarna under varandra för att skapa en cirkel. Överför till en bakplåt. Placera färgade ägg, jämnt fördelade, i skårorna på flätan. Täck med en handduk och låt jäsa tills dubbel storlek, ca 40 minuter.
- Baka brödet: Pensla limpan med uppvispad äggvita. Grädda tills den är gyllenbrun och låter ihålig när du knackar på, 28 till 32 minuter. Överför till ett galler för att svalna. Servera i rumstemperatur.
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att ange sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io