Det finns så många skäl att gå till en mer växtbaserad kost. Det är inte bara bättre för din hälsa (och bra för din midja) utan det är också smart för planeten, bra för våra djurvänner, och det kan vara lättare på din plånbok att starta.
Men först: Vad exakt är en växtbaserad kost? Även om det liknar veganer och vegetariska dieter (vi har många vegan middagsrecepter och vegetariska recept för dig också!), det finns några viktiga skillnader. En växtbaserad kost ändrar fokus från vad du är inte äter till vad du är, vilket är mestadels växter! Det betyder att även om kött och mejeri inte nödvändigtvis är helt utanför gränserna, så äts de i allmänhet bara sällan, och mestadels bara som en garnering, Om överhuvudtaget. Växtbaserade ätare tenderar också att fokusera på hela, färska livsmedel och undviker mycket av det mycket bearbetade falska köttet och / eller ostar som många vegetarianer och veganer tycker om. I slutändan innebär detta att man äter mycket färska, färgglada livsmedel och har rätter som är packade med intressanta smaker, i motsats till förpackade livsmedel med långa ingredienslistor.
Oavsett om du gör en växtbaserad försöksperiod eller har antagit denna livsstil på heltid, är det troligt att du är ute efter några färska recept för enkla måltider. Lyckligtvis har vi täckt dig! Här är några dussin av våra favoritväxtbaserade måltider. Alla är köttfria och de flesta är mejerifria, eller så kan mejeriet lätt lämnas ut. Men vad de do har är massor av smak och ett brett utbud av färska ingredienser. Och det bästa är att de flesta av dem är lätta nog att piska upp på en veckanatt utan för mycket besvär.