Det här receptet är Inas läckra och uppfinningsrika smaker på en traditionell pumpa paj.
Prova också dessa andra läckra pumpa efterrätt recept!
Annons - Fortsätt läsa nedan
Cal / Serv: 415
ger: 12
Förberedelsedags: 0 timmar 30 mins
Total tid: 0 timmar 35 mins
Ingredienser
Pumpamousse:
1 kuvert oflagrad gelatin
1/4 c. mörk rom
1 kan fastpackad pumpa
1/2 c. strösocker
1/2 c. ljust brunt socker
2 extra stora äggulor
2 tsk. finrivet apelsinskal
1/2 tsk. mald kanel
1/4 tsk. mark muskot
1/2 tsk. Kosher salt
1 1/2 c. kall tung grädde
1 1/2 tsk. rent vaniljextrakt
Grädde:
1 c. kall tung grädde
1 msk. strösocker
1 tsk. rent vaniljextrakt
parfaits:
3 1/2 c. hackade butiksköpta gingersnapkakor
3 msk. torrkristalliserad ingefära (valfritt)
Vägbeskrivning
- Förbered mousse: Strö gelatin över rom på en liten värmetät metallskål. Låt stå i 10 minuter för att mjukna upp gelatin.
- Vispa pumpa, socker, äggulor, apelsinskal, kanel, muskotnötter och salt i stor skål tills de är väl kombinerade.
- Tillsätt tillräckligt med vatten för att komma med 1 tum upp till 2-kvarts kastrull. Värm upp till kokande och minska sedan värmen till att sjuda. Ställ skål med gelatinblandning över sjuttande vatten. Värm tills gelatinet upplöses. Visp omedelbart varm gelatinblandning i pumpblandningen.
- I stor skål, med mixer med vispfäste på hög hastighet, slå grädde och vanilj tills mjuka toppar bildas. Vik grädden i pumpablandningen.
- Förbered grädde: I stor skål, med mixer med vispfäste på hög hastighet, slå kräm tills den börjar tjockna. Tillsätt socker och vanilj; slå tills medelstora toppar bildas. Slå inte över.
- Sätt ihop parfaiter: Dela hälften av pumpblandningen mellan 12 små parfaitglas. Dela hackade kakor mellan glas. Börja med hälften av vispad grädde, sedan återstående pumpa blandning. Dollop kvarvarande vispgrädde på toppen. Täck med plastfolie och kyl i minst 4 timmar eller upp till över natten.
- Garnera parfaiter med kristalliserad ingefära.