Country Living-redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi få en provision. Mer om oss.
När termen "Farm to Table" nämns, tänker många amerikaner omedelbart på Alice Waters. Med sin restaurang Chez Panisse i Berkeley, Kalifornien, blev hon en pionjär för ekologiskt och hållbart jordbruk och för användning av lokala, säsongsbetonade ingredienser. Läs mer om Chef Waters och Chez Panisse här. Inte att vila på sina lagrar, 1996 grundade hon Den ätliga skolgården. Denna organisation har hjälpt tusentals barn att lära sig konsten att köpa trädgårdsskötsel - barn som tidigare kanske trodde att mat bara kom från ett snabbmatfönster.
Bland glädjen bad Chef Waters oss att plantera: cirkuscirkus morötter (så fin!), dinosauriekål, nisskål, fransk frukosträdisor, svarta trumpetsvampar, Tokyo-rovor och dessa "Early Girl" -tomater:
Ser bra tjejer ut!
Michael Paley, chefskock på Proof on Main i Louisville, KY, är "smakfokuserad." Han använder också lokalt odlade, hållbara ingredienser (märker du ett tema?) Och har en förkärlek för konstgjorda produkter. Louisvillians är inte de enda som uppskattar kocken Paley. Restaurang gästfrihet kallade honom "Rising Star 2007."
Här är en kort video, den första i en serie producerad av Proof som heter "Dirt to Table." Varning: Det kan göra dig hungrig. (Och du kanske vill se till att volymen inte är för hög innan du klickar.)Intressanta artiklar på hans lista inkluderar egyptiska vandringslökar, råttor-rädisor, bowlingröd okra och smaragdgrön sammetolja (här är vad han gör med okra på Proof), och detta:
Broccoli Romanesco
Tillbaka i växthuset hittade vi en härlig syn. Det här livliga fröskiktet verkar inte vilja släppa.
"Jag har stor tro på ett frö. Övertyga mig om att du har ett frö där, och jag är beredd att förvänta sig underverk. "- Henry David Thoreau
Kom tillbaka snart för att träffa fler av vårt Dream Team!