BRIAN TRÄKOCK
Dessa bitsstora buntar spricker av färska fruktsmaker.
Annons - Fortsätt läsa nedan
ger: 12 serveringar
Total tid: 2 timmar 0 mins
Ingredienser
2 1/2 c.
mjöl för alla ändamål, sked och jämn
1/2 tsk.
bakpulver
1/2 tsk.
kosher salt
1 c.
(2 pinnar) osaltat smör vid rumstemperatur
2 1/4 c.
socker, uppdelad
3
stora ägg, vid rumstemperatur
1 c.
gräddfil, vid rumstemperatur
1 msk.
riven Meyer citronskal, plus 2 msk juice
1
(6-ounce) blåbär
Butiksköpad citronsyra, för servering, valfritt
Baksprej utan pinnar, för panna
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 350 ° F med rack i mittläge. Täck en 12-kopp Bundt-panna med baksprej. Vispa ihop mjöl, bakpulver och salt i en skål.
- ät smör och 2 koppar socker med en elektrisk mixer på medelhastighet tills den är lätt och fluffig, 2 till 4 minuter. Tillsätt ägg, en i taget, slå för att införliva efter varje tillsats och ibland stoppa blandaren och skrapa ner skålens sidor. Sänk blandarens hastighet till låg och slå i mjölblandningen tills den ingår. Pisk i gräddfil och citronskal. Vik i blåbär. Överför till beredd panna.
- Grädda tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer rent ut, 50 till 60 minuter. Kyl i pannan på ett trådhylla i 15 minuter och vänd sedan in på ett trådhylla.
- Kombinera citronsaft, 2 matskedar vatten och återstående 1/4 kopp socker i en liten kastrull. Ta till en sjunk; koka tills sockret är upplöst. Pensla över varm kaka. Servera varm eller vid rumstemperatur med citronsyra, om så önskas.
Variation: baka, i två partier, i en 6-formad mini Bundt pan belagd med baksprej 24 till 26 minuter. Gör 11 mini-buntar.